風車村

因為水與海，數以萬計的荷蘭人居住在古世紀的湖床上，為了生存，荷蘭人在幾百年前就用獨特的方式創造生活的傳奇，為了讓湖底保持乾燥，人們利用風車來排水治澇，更使用風車把風力變成巨大的動力，從而使桑斯安斯成為世界上最早的工業區。聰明的荷蘭人將風車廣泛的應用到工業生產的各個領域，這類風車被稱為工業風車，並根據用途來命名，比如：鋸木廠風車、榨油廠風車、造紙風車和磨房風車等等。1776年，美國的獨立宣言是寫在來自荷蘭桑河(Zaan)地區製造的羊皮紙上，這個羊皮就是1692年由桑斯安斯風車村的De Schoolmeester造紙風車製造的。

而今，站在綠色的田野前，很難想象，在250年前桑斯安斯有800多座古老的風車的情景，它們密密成排，終日旋轉，把荷蘭帶到未來的年代。

從阿姆斯特丹往北15公里，便可看到風車朝氣蓬勃地轉動著。桑斯安斯對觀光客來說是一個開放空間式的博物館，但對於17——18世紀的荷蘭人而言，卻是生活與工作的場所，在這裡可以看到荷蘭人如何利用風車產生動力，碾磨製造顏料的木材。古老的建築和依舊的生活生動地描繪了17、18世紀的荷蘭。古老的建築和造船廠，製作木鞋和乳酪的表演，還有風車，每年都吸引著成千上萬的遊客。

在冬季，村內僅開放部分博物館。進入桑斯安斯風車村無需購票。參觀村內的博物館和風車需要支付少量費用。

在桑斯安斯風車村可以看到下列風車：

●De gekroonde Poelenburg

荷蘭僅存的五座鋸木風車之一，它不對外開放。

●De Kat

這座礦物磨坊全周向公眾開放。它為染色和繪畫行業生產各種原材料。

●De Zoeker和De Bonte Hen

這兩座榨油磨坊都仍然在運行使用，在預定的時間向公眾開放。

●De Huisman這座小芥末磨坊仍然在使用，它不對外開放。

●De Hadel

這座排水風車用來將圩田中的水位保持在適當的位置。

桑斯安斯風車村以外的風車

在桑斯安斯風車村之外，可以找到名字很吸引人的風車，例如“De Bleeke Dood（灰暗死亡）”、“De Ooievaar（鸛）”和“De Held Jozua（英雄約書亞）”等。附近的“Schoolmeester（老師）”是全球最後一座僅存的造紙風車。幾個世紀來，這個地區生產世界上最優質的紙張，美國的“獨立宣言”就寫在由桑河區生產的紙張上。

從阿姆斯特丹中央火車站搭火車，在Koog-Zaandijk站下，步行15分鐘到．

北荷蘭是荷蘭北部的一個省。桑斯·安斯（Zaanse Schans）是北荷蘭有名的“風車村”（Windmill Village），來到這裡，就來到了風車的家。風車，是記錄荷蘭歷史的最佳印證。遠在那個以風車為主要動力的年代，荷蘭在200多年內便建造了約1000座風車。這個國家靠著風車動力使得伐木業與造船業繁榮發展，直到新的發明蒸汽動力取代了風車動力之後，風車才正式退出歷史舞台。現在，桑斯市大部分的風車都被拆除，少數保留下來的風車，便開始它另一階段的貢獻——旅遊觀光。

由於功能不同，幾乎所有風車的造型都獨一無二，很難找到一模一樣的。觀察風車扇葉的擺法也頗有趣，據一位同行研究所得，扇葉擺十字表示暫停工作，打叉則代表風車長期停工，扇葉偏右代表村裡有喜事，偏左有喪事。

關於風車的記憶也就這麼多。如果說風車因為功能衰老而退出了歷史舞台，乳酪卻一直是荷蘭歷史上不老的主角。

荷蘭人吃乳酪也製造乳酪，每年外銷到世界各國的乳酪產量超過40萬噸。乳酪種類豐富，除了外表像棵紅蘋果的艾登乳酪、黃色圓餅狀的高達乳酪、火腿造型的煙熏乳酪，還有加了香料的胡椒乳酪、茴香乳酪、發霉的藍霉乳酪和羊乳酪。荷蘭以乳酪製造大國而聲名遠揚，不是沒有原因的。

在乳酪進入自動化生產及銷售的年代后，荷蘭人細心保留了一部分傳統，以向人們展示他們的驕傲，促進荷蘭的旅遊觀光事業。在荷蘭，想參觀傳統乳酪市場的交易盛況，有三種選擇，除了北荷蘭省的小鎮艾登(Edam)和高達(Gouda)每年7月——8月舉行的乳酪交易外，最具規模的交易就屬阿克馬乳酪市場了。每年春季4月開始直到初秋9月，長達半年的傳統交易在每周五早上10點開始。如今，阿克馬過磅廣場的乳酪買賣，成了北荷蘭年度觀光大事，看似觀光表演的交易秀，實際上也在進行交易。

整整2個小時的交易活動從敲響鈴聲開始，檢驗師先行進場，透過嗅覺、味覺、觸覺分辨乳酪的等級與好壞，再由買賣雙方相互以拍掌方式討價還價。一旦成交，立即由身著白色衣褲、頭戴彩帽的挑夫，兩人一組，以利落的身手配合有規律的吆喝，快速將乳酪搬進過磅房稱重，再將稱重后的成堆乳酪運上車送往各地，方才大功告成。在傳統乳酪交易市場里，當個挑夫可不容易，光是一個直徑60公分、厚度15公分，外表以黃色蠟封裝的高達乳酪，每個就重達20公斤，即使兩人一組每次負擔8個乳酪重量，奔跑於過磅房和推車間，沒真本事還做不到，而這正是交易活動的最高潮。過磅房（Waaggebouw）有磚房建築、磅秤、大型鐵稱、船形挑車，是傳統乳酪交易少不了的重要角色。阿克馬乳酪市場的過磅房，原是一座建於14世紀的禮拜堂，16世紀才陸續加上山形牆及鐘塔，變成現在的過磅房。過磅房隔壁的建築更是大有學問，一樓是VVV旅遊諮詢中心和紀念品店，販賣各種旅遊書籍和乳酪料理用的器具。至於二樓的乳酪博物館（Kaasmuseum），除了靜態的展覽，還可通過影片陳述增加對乳酪的了解。對於潛心研究乳酪製造的人來說，這裡是個好去處。

交易結束，正逢中午12點，市場周圍大大小小的乳酪攤早被擠得水泄不通。各種顏色、各種口味、各種造型的乳酪，現切現賣，歡迎品嘗，滿意再買是這裡的交易原則。由於是乳酪的原產地，要價當然比在一般超市、店鋪來得便宜。蒸汽火車

荷恩（Hoorn），曾經是17世紀最繁榮的北荷蘭港埠。荷恩誕生了幾位著名的航海家，為荷蘭航海記錄了叱吒風雲的年代。遊逛Grote Oost老街，運河弔橋前的建築轉角牆上留有的浮雕，見證了當年與西班牙海軍交戰的輝煌歲月。仔細觀察，還可以發現部分街道保留著東印度公司鼎盛時期的舊景。

來到荷恩，就一定要去蒸汽火車博物館。館內展示著昔日的蒸汽火車頭、客車車廂和貨車車廂，其中一些還是以前荷蘭蒸汽火車公司製造的。透過博物館的蒸汽火車，遊客可以了解這些蒸汽火車從1879年至1966年在荷蘭的鐵路運輸和經濟發展中所扮演的角色。

在館內的收藏中，最出名的火車頭莫過於Bello。這個造型典雅威猛的火車頭，在1879年至1955年間，曾經運載過許許多多的旅客，賓士於Alkmaar和Bergenaan Zee之間，是許多上了年紀的當地人共同的回憶。在館內人員的維修下，Bello恢復了往日雄風，亮麗無比，然而，當時所使用的客車車廂，經不起時間的考驗，已是破舊不堪。為了讓現代人體驗搭乘蒸汽火車的浪漫、優雅，博物館不惜花費巨資，以珍貴的原木重新打造車廂，其精緻的手工和厚實的質感，流露出一股沉穩而華麗的氣質，讓人嘆為觀止。坐在如此氣質非凡的車廂里，緩緩行駛在五彩繽紛的花海綠蔭中，這將會給你留下怎樣的記憶呢？

行走，在荷蘭，在流金的歲月。當這些記憶都徐徐來過，你不得不驚嘆，這是一個民族留下的輝煌。