君子菜

君子菜就是苦瓜。學名：Momordica charantiap

君子菜（苦瓜）為葫蘆科，君子菜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。

因為君子菜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。“只苦自己不苦別人”，這就是“君子菜”得名的原因。