拌魚絲

主料：綠鰭馬面豚500克

輔料：菠菜100克,

調料：醬油5克，醋10克，香油10克，味精2克，姜5克，芥末3克，花椒3克

鮮美別緻，清淡可口。

1.橡皮魚剝皮、去頭，去內臟洗凈；菠菜洗凈，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。

2.橡皮魚裝盤，放入薑片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲，擺盤內，放上菠菜段加味精，澆上醬油、醋、香油、芥末拌勻即可。