膏鹽

膏鹽亦稱“石膏鹽”。產於湖北應城。明初其地發現石膏苗，土人乃掘井斫膏為利。清咸豐年間因淮鹽不能上運，當地民眾苦於淡食，隨即發現采出后的石膏，其所遺上下夾層均含有鹽質，經日久積水，煎成鹽滷，便能食用。后大規模改進成汲水鍋煎成鹽，年產1萬餘噸。