鋁離子

鋁離子顏色為無色。

鋁分子失去3個電子而形成帶3個正電荷的鋁離子Al 。

硫酸鋁中Al 的測定

(1)Al 的測定：

採用EDTA絡合滴定法，其原理為：

在弱酸性溶液(加入pH5.0～6.0的緩衝溶液)中，鋁離子與過量的EDTA絡合，用氯化鋅標準溶液滴定過量的EDTA。然後加入過量的氟化鈉，F 與絡合的鋁離子反應，置換出與鋁離子絡合的EDTA，再用氯化鋅標準溶液滴定EDTA，從而計算鋁離子的含量。

(2)Al 的測定：

採用重量分析法，加入過量的BaCl，使硫酸根完全以BaSO沉澱，經洗滌、灼燒等處理，通過稱量BaSO的量來計算的含量。

鋁在腎衰竭病患體內長期蓄積下嚴重將會威脅病患骨骼、腦、及神經系統由於絕大部份鋁皆經由飲食攝取而進入體內，因此針對不同包裝飲料，但內容物相同之飲料進行檢測鋁含量。因為鋁不易被腸胃吸收而一般代謝功能正常者，飲食中攝取的鋁90%以上會藉由糞便，尿液甚至於汗液排出體外故國內食品衛生相關單位並沒有明確訂定食物之鋁金屬含量的正常範圍，但腎功能不全之腎衰竭病患無法正常將鋁排出體外而致鋁中毒，因此希望由此實驗得知各類包裝飲料鋁金屬含量多寡據以對病患選擇飲料包裝做出建議。結果顯示，相同內容物之下，鋁罐裝飲料鋁含量明顯比瓶裝飲料高，而茶葉類飲料鋁含量普遍較高。

鋁作為一種常見金屬，被人們廣泛使用。由於能導致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。鋁罐裝飲品中鋁離子含量與飲品的種類、存放時間的長短、以及品牌有關。

我們對其進行可行性的探討，最終明確了課題的研究目的和意義：了解鋁離子對人體健康的影響；探究常見鋁罐裝飲品中是否存在鋁離子，並比較其中Al 的含量的多少。通過這次探究活動，加強對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全，從中提出對飲用飲品的建議。同時，也希望通過此次研究活動，以我們為點，提高我們及身邊人群的食品安全意識，並以此提高其基本化學素質。