扒羊肉

扒羊肉是清真菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，扒羊肉的烹飪技巧以扒菜為主，口味屬於其它口味。“扒羊肉”主要選用的是羊腰窩肉，其肉肥瘦相同，紅白分明，又鮮又嫩，適於燉、扒、燜。此菜用扒法製成，做出的菜顏色金黃，汁明芡亮，內軟爛而濃香，是清真筵席上不可缺少的一道佳品。