綠豆冰棍

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

1、煮綠豆，煮開10分鐘后，綠豆水倒出，留著給家人喝。(綠豆煮開，煮開后的10分鐘內的綠豆水，不但是綠色的，而且是解毒作用的。比如：要想給孩子喝點抗病毒的小葯時，可以選擇喝點這樣的綠豆水。還可以把干綠豆搗碎，然後泡水10分鐘后，給孩子喝這樣的水，更有解毒作用。再之後繼續煮的綠豆湯，就只有清熱解暑的作用了)

2、繼續中火煮，煮到爛熟，綠豆皮掉為止。還是把綠豆水倒出，留給家人喝。

3、留下的爛綠豆倒入冷水后，綠豆皮漂起來，正好把綠豆皮倒出，棄之。如此幾次，綠豆皮幾乎全部棄之。

4、再把留下的綠豆倒入少量水、冰糖，繼續煮，煮的越爛越好，最好用飯勺碾一碾，就碾成綠豆泥。（當然心急的媽媽也可以用食品加工機打成糊糊）

5、放涼。

6、清洗好做冰棍的模具，備用。

7、放涼后的綠豆冰糖糊糊，加入少量煉乳，增加口感。

8、盛入模具后，放入冰箱。

原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g。

做法：

1、綠豆用清水淘洗乾淨；

2、乾淨的綠豆放入電飯煲，注入清水；

3、電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵；

4、煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；

5、繼續煮至湯汁濃稠；

6、晾涼后倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。

製作心得：

1、煮綠豆時，一次性加入足量水，盡量避免再次加入生水，會影響口感；

2、如果用湯鍋煮，大火燒開后，轉小火繼續煮至綠豆開花；

3、綠豆煮軟或開花之後再加入砂糖，提前放入可能會使綠豆不易軟爛；

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜歡冰大的可以不加。