蒜苔炒臘肉

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

食材明細

主料：臘肉適量，蒜苔適量；

輔料：蒜2瓣，姜少許，豆瓣醬一勺，其他調味料適量；

製作步驟

1.材料準備；

2.鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；

3.加入蒜和姜，炒出香味；

4.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；

5.將蒜苔倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后再燜一會；

6.起鍋；

健康功效

臘肉：保護神經系統、補血、護齒

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分

2.臘肉切片，干尖椒剪好備用

3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣

4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了

5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態

6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂

7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻

8.至水分收干即可起鍋裝盤

材料

主料：

臘肉,100g,蒜苔,200g,

輔料：

蔥，一段，姜，一塊，蒜，一頭，干辣椒，六個,

調味：

鹽，半茶匙，五香粉，一茶匙，蒸魚豉油，一湯匙，雞精，一茶匙,

蒜苔炒臘肉做法

1、原料圖。臘肉用溫水洗凈泡軟。

2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

3、蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

4、鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香味。

5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。