烏龍戲珠

烏龍戲珠這道葯膳，具有強身美容、滋陰生肌的功效，也適合了身體虛弱和手術后病人食用，它還有助於刀口傷疤的癒合。它的味道鮮美，帶著一股誘人的清香。

1、黑魚宰殺清洗乾淨后，在魚的兩面，分別用斜刀切出間距為1.5厘米寬的花紋。備用。

2、把火腿切成薄片。

3、把每隻香菇一切為二。

4、切薄筍片。

5、取火腿、香菇和冬筍各1片，塞進黑魚已經切好的縫隙里。

6、將魚放在盤子里，在魚的上面，放上蔥段和薑片，魚的周圍放煮熟去殼的鵪鶉蛋，加15克黃酒、少許鹽和味精，然後蒸20分鐘左右，即成。