宇治茶

日本三大名茶之一，是日本綠茶的高級品牌，產於以宇治市為中心的京都南部地區。其中最為有名的是“玉露”。鎌倉時代，明惠上人在宇治栽培了日本的第一棵茶樹，因此宇治也是日本的茶起源地。

所謂宇治茶，指的其實不只是宇治這個地方所生產的茶。日本各地所生產的茶葉在送到宇治，經過評鑒、篩選后的茶皆可稱為宇治茶。（據說在江戶時代，只要是依據由永谷宗圓所發明的青制煎茶法所製成的皆可稱為宇治茶）不過，由宇治茶的生產業者所組成的「京都府茶葉會議所」曾將宇治茶做以下的定義並發表：使用京都、奈良、滋賀、三重四縣所產的茶葉，並於京都府內加工者，即稱為「宇治茶」。

不管其定義究竟為何，不可否認的，宇治所生產的”玉露”及”抹茶”，其品質不但是在水準之上，更是日本第一。也因此，京都極具代表性的冰品「宇治金時」，就是取宇治二字來代表抹茶。

宇治茶是日本茶之一，生產於京都府南部的山城地域，其茶樹栽培要追溯到鎌倉時代。其後，經過不斷改良，在室町時代躋身於高級茶的行列，起源於將軍家開始，由室町幕府的一名武將開設了數個茶園。在江戶時代，由永谷宗圓翁創立了“宇治製法”。此後“宇治茶”逐漸擴展至全國。根據培育方法以及茶葉的製造工序的不同，又分為抹茶、泡茶、煎茶等各個不同品種。其中極費工夫的玉露是綠茶中的極品。近年來，宇治茶不僅用於沖飲，並作為甜味材料被應用於許多方面。用宇治茶製作的冰淇淋十分有名，此外還有用宇治茶製作的紅豆甜點、巧克力、起士蛋糕、以及布丁等，頗受女性顧客的歡迎。