香椿煎雞蛋

香椿煎雞蛋

香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜,製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補、滋陰潤燥,澤膚健美的功效。常人食之可增強人體抗病、防病能力。

做法


做法一

用料
食材用量
香椿芽兒適量
雞蛋3-4個
適量
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
採摘的香椿洗乾淨。
步驟二
步驟二
步驟二
燒水,水開了準備焯水。
步驟三
步驟三
步驟三
焯完水後過一下冷水,然後撈起來把水擰乾。
步驟四
步驟四
步驟四
切碎,加四顆雞蛋攪拌均勻,放點鹽在攪拌一下。
步驟五
步驟五
步驟五
起鍋燒油,油熱下鍋。小火慢煎。不然要糊掉的。
步驟六
步驟六
步驟六
我把它用鏟子倒搗碎了,一小塊一小塊的。有平底鍋的也可以直接一大塊煎。切好改刀好擺盤。
步驟七
步驟七
步驟七
我這個小朋友在旁邊鬧,煎老了些。大家煎的時候要注意火候,差不多就可以盛出來了。

做法二

用料
食材用量
香椿芽兒適量
雞蛋3-4個
適量
蔥花適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
選擇新鮮的香椿芽兒
步驟二
步驟二
步驟二
清水洗乾淨
步驟三
步驟三
步驟三
把洗凈的香椿芽兒放進鍋里焯一下,大概2-3分鐘變成嫩綠色就行
步驟四
步驟四
步驟四
把水分控干,加入少量的鹽抓勻
步驟五
步驟五
步驟五
準備適量的雞蛋,加入少許鹽,攪拌均勻
步驟六
步驟六
步驟六
鍋中熱油,加入少許蔥花,再加入蛋液
步驟七
步驟七
步驟七
不等蛋液全部凝固就把抓勻的香椿芽兒均勻平鋪在蛋液上,用菜鏟壓一下
步驟八
步驟八
步驟八
注意火候是中小火,把兩面煎金黃色就行了
步驟九
步驟九
步驟九
我不知道怎麼解釋圖8是沒有糊的,你看圖9就會好點,其實沒有糊,拍出來黑黑的,吃著剛好

做法三

用料
食材用量
香椿,雞蛋,鹽
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
水先燒開,快速焯水
步驟二
步驟二
步驟二
切的細細碎碎的
步驟三
步驟三
步驟三
打入三四個雞蛋
步驟四
步驟四
步驟四
攪勻
步驟五
步驟五
步驟五
下油鍋,煎熟
步驟六
步驟六
步驟六
炫技的時候有點點邊邊沒翻好
步驟七
步驟七
步驟七
噹噹當~好了,很好吃
步驟八
步驟八
步驟八
附贈個涼拌黃瓜
步驟九
步驟九
步驟九
也是特別好吃噠

做法四

用料
食材用量
紅芽香椿150克
雞蛋4個
花生油適量
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
剛摘的新鮮紅芽香椿
步驟二
步驟二
步驟二
香椿洗凈控水,切碎備用
步驟三
步驟三
步驟三
取一個大碗,打入雞蛋,放入鹽和切碎的香椿,順時針打散
步驟四
步驟四
步驟四
熱鍋涼油,油溫四成時倒入打好的蛋液,小火煎制
步驟五
步驟五
步驟五
待一面定型翻面繼續煎制另外一面
步驟六
步驟六
步驟六
待成熟出鍋裝盤即可食用

做法五

用料
食材用量
香椿適量
雞蛋3個
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
香椿洗凈開水湯一下,瀝干切碎,湯一下香味更濃哦。
步驟二
步驟二
步驟二
打入雞蛋加適量鹽攪拌均勻。
步驟三
步驟三
步驟三
鍋熱放油倒入拌好的香椿,煎塊兩面黃就ok啦!

原料


嫩香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。

營養成分


香椿營養豐富,具有健胃理氣,滋陰潤燥,還有潤膚健美的功效。另外,雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質。因此,滋陰潤燥潤膚健美是這道菜的主要功效。

生產製作


① 將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

食用指南


金黃翠綠相間,香椿味濃。

主要功效


具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。