香椿煎雞蛋

香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補、滋陰潤燥，澤膚健美的功效。常人食之可增強人體抗病、防病能力。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	採摘的香椿洗乾淨。
步驟二	步驟二	燒水，水開了準備焯水。
步驟三	步驟三	焯完水後過一下冷水，然後撈起來把水擰乾。
步驟四	步驟四	切碎，加四顆雞蛋攪拌均勻，放點鹽在攪拌一下。
步驟五	步驟五	起鍋燒油，油熱下鍋。小火慢煎。不然要糊掉的。
步驟六	步驟六	我把它用鏟子倒搗碎了，一小塊一小塊的。有平底鍋的也可以直接一大塊煎。切好改刀好擺盤。
步驟七	步驟七	我這個小朋友在旁邊鬧，煎老了些。大家煎的時候要注意火候，差不多就可以盛出來了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	選擇新鮮的香椿芽兒
步驟二	步驟二	清水洗乾淨
步驟三	步驟三	把洗凈的香椿芽兒放進鍋里焯一下，大概2-3分鐘變成嫩綠色就行
步驟四	步驟四	把水分控干，加入少量的鹽抓勻
步驟五	步驟五	準備適量的雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻
步驟六	步驟六	鍋中熱油，加入少許蔥花，再加入蛋液
步驟七	步驟七	不等蛋液全部凝固就把抓勻的香椿芽兒均勻平鋪在蛋液上，用菜鏟壓一下
步驟八	步驟八	注意火候是中小火，把兩面煎金黃色就行了
步驟九	步驟九	我不知道怎麼解釋圖8是沒有糊的，你看圖9就會好點，其實沒有糊，拍出來黑黑的，吃著剛好