蒜苔肉絲

蒜徠苔炒肉屬於家常菜譜，主要原料是蒜苔、豬肉，工藝是炒，製作難度中等。蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蒜苔切成4厘米長的段，熟菜籽油下鍋，燒至三成熱，放入蒜苔、鹽，炒至斷生盛碗里。
步驟二	步驟二	豬肉切絲。
步驟三	步驟三	用鹽、紅薯澱粉拌勻。
步驟四	步驟四	紅薯澱粉、清水調勻，再加鹽、生抽兌成芡汁。
步驟五	步驟五	鍋中放熟菜籽油燒至六成熱，放入肉絲炒散，再加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬炒香至油呈紅色時放入蒜苔炒勻，最後烹入芡汁，收汁亮油即可起鍋。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蒜苔洗凈切成小段備用
步驟二	步驟二	雞蛋打入碗中，加少量食鹽，打散備用。（這次買的雞蛋都是雙黃的，好幸運呀
步驟三	步驟三	小蔥，大蒜，干辣椒，切段備用
步驟四	步驟四	鍋里加油，燒熱之後把雞蛋倒入翻炒，熟了之後盛起
步驟五	步驟五	鍋里加油，燒熱之後放入肉絲，加少許鹽，生抽，雞精。待肉絲炒熟之後盛起來
步驟六	步驟六	鍋洗乾淨加油，等油熱了之後加入蔥花蒜瓣，干辣椒爆香
步驟七	步驟七	加入蒜苔翻炒，同時加入鹽，雞精和生抽
步驟八	步驟八	蒜苔差不多熟了的時候加入剛剛炒好的肉絲，繼續翻炒一會兒，加入雞蛋，然後加入麵條
步驟九	步驟九	加入麵條之後再酌情加鹽，雞精和生抽，翻炒一會兒就可以出鍋了。如果炒的時候覺得干，可以再淋一些油