納西湯譜
納西湯譜
種類恆伙意為雞豌豆粉湯,此湯取雞豌豆漿水煮之,放鹽,放佐料,食用此湯,其味如喝雞湯,為納西人喜愛的傳統用湯。注農伙意為豆漿加豆奶湯,此湯取黃豆豆漿水煮之,漲后,加進豆奶;此為納西人喜愛的傳統用湯。還有一種稱"巴利"的芒箐花,它與臘豬頭或臘肉夥煮,此湯為納西族祭祖用湯,也是納西族傳統的食用湯。
意為雞豌豆粉湯,此湯取雞豌豆漿水煮之,放鹽,放佐料,食用此湯,其味如喝雞湯,為納西人喜愛的傳統用湯。也有熱涼粉湯。
意為豆漿加豆奶湯,此湯取黃豆豆漿水煮之,漲后,加進豆奶;此為納西人喜愛的傳統用湯。
豬腸湯,豆腐,白菜桿,紅蘿蔔,木耳合煮湯。(有的還取豬心肺煮之)
小魚白煮湯,鯉魚木瓜白煮湯,拉市海鯽魚殼魚白煮湯,蜂蛹湯,是米雞蛋湯,酸菜湯,竹筍湯,豬座子湯,肥腸湯,閹雞肉湯,皆為納西人傳統的湯譜。納西人也愛吃牛羊頭蹄湯,此湯就吃苞谷粑粑,是為納西民間傳統的食譜。
還有納西族視芒箐為神賜之物,芒箐對納西族生活關係很密切;芒箐葉曬乾后,稱"阿漂",干芒箐葉夥煮豬頭湯,它為祭神湯,也是納西人傳統食用湯。還有一種稱"巴利"的芒箐花,它與臘豬頭或臘肉夥煮,此湯為納西族祭祖用湯,也是納西族傳統的食用湯。