炸油果

炸油果又名炸煎堆，是一種廣東客家人的傳統小吃，屬於粵菜系。油果製作比較簡便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越鬆軟，搓成粉團后再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，將粉團炸成深紅色即可起鍋，過年時將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食。