頭鍋

頭鍋

指餐飲店或酒店中炒鍋廚師的組長,該職務也是指該菜系炒菜技術比較好的廚師,其職務隸屬於該菜系廚師長,如魯菜頭鍋、粵菜頭鍋,

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主要負責加工炒菜菜品成品。