煎炙

詞語

煎炙，漢語詞語，意思是烹調方法，煮和炙。

目錄

拼音

jiān zhì

引證解釋

烹調方法。煮和炙。《墨子·非樂上》：“非以犓豢、煎炙之味，以為不甘也。”漢桓寬《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味，則魚肉不足食也。”

目錄