心中有佛

心中有佛

心徠中有佛,是一道名菜。取自“酒肉穿腸過,佛祖心中留”的佛家俗語,曾獲安徽烹飪大賽獎。狗肉有補脾胃、益氣血、增氣力之功效,適合久病或氣血虛弱,面黃、食少之人進補。

簡介


心中有佛
心中有佛
此菜取自“酒肉穿腸過,佛祖心中留”的佛家俗語而來,曾獲安徽烹飪大賽獎。
狗肉有補脾胃、益氣血、增氣力之功效,適合久病或氣血虛弱,面黃、食少之人進補。

製作材料


主料
咸干狗肉豬五花肉
輔料
豆腐衣菜葉
調徠料
精鹽味精料酒老抽干紅椒蔥姜蒜大料

製作過程


1.咸干狗肉切長塊,豬五花肉切大方塊。
2.鍋上火滑油,留底油炒蔥、姜、蒜,出香味後下大料,加水下狗肉塊和豬五花肉塊煮開,撇去浮沫,下調料燒熟。
3、將熟狗肉、熟豬五花肉用豆腐衣一塊一塊裹好,外用菜葉再裹好,上籠蒸熟即可。

注意事項


狗肉多有腥臊味,加大料水煮后可減少異味,便於入菜。