連鍋湯
四川省的傳統名菜
連鍋湯是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。湯鮮可口，肉嫩。肉用開水煮透后撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2厘米厚、3厘米寬4厘米長的片、姜柏破，整蔥用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食時蘸汁。
豬後腿肉200克，白蘿蔔75克(圓白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。
用料
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 一小盤 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 紅薯粉 | 適量 |
| 裡脊肉片 | 三兩 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蒜粒 | 三粒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備裡脊肉切成薄片打好一個雞蛋在碗里一起備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好紅薯粉切好蒜粒備好蔥花 |
| 步驟三 |  步驟三 | 冬瓜切好薄片備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將肉片和雞蛋抓勻后加入紅薯粉再抓勻備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里少量油加入蔥白和蒜丁炒香后加入適量水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入水后加入冬瓜片一起煮開 |
| 步驟七 |  步驟七 | 水開滾后加入肉片要記得要一片一片的在鍋中不同的地點加入喲免得肉片攪在一起 |
| 步驟八 |  步驟八 | 繼續燒滾食材加入鹽雞精等調味想調色的話可以加入一丟丟生抽我沒加 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煮幾分鐘後用筷子夾一下冬瓜片感覺可以了就起鍋撒蔥花了完美 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉片，水發木耳，黃花，香菇，番茄，大蔥 | 各少許， |
| 鹽，雞精 | 看個人口味 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.鍋里熱油，香蔥爆香，加香菇翻炒，然後加水，香菇去生放黃花，木耳，番茄，菜好后，放肉片，加鹽，雞精，然後就可以起鍋了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 一棵 |
| 冬瓜 | 適量 |
| 花菜 | 適量 |
| 南瓜 | 適量 |
| 生薑 | 一小塊 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 瘦肉 | 適量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.將肉切成肉片，將肉片焯-次水（水用熱水或開水都行），將冬瓜，白菜，花菜等素菜洗凈切好，待煮。（素菜可根據的喜好，不一定要用這幾種）步驟忘照照片了，不好意思。 |
| 2.鍋內放入適量水，待水開后，放入肉片，放一小塊生薑，待肉片煮3,4分鐘左右，放入切好的菜，加適量的鹽，中火煮 |
| 3.菜煮好后，放適量的雞精，盛起，放上一些蔥，就ok了。 |
湯鮮可口，肉嫩。為四川名菜之一。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
