解抗劑

β-內醯胺酶（解抗劑）可以用來分解和掩蔽鮮奶及奶製品中的殘存抗生素。

衛生部曾指出，β－內醯胺酶(解抗劑)可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。解抗劑的作用就是將“有抗奶”中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測。

國家六部委在三聚氰胺時間發生后緊急叫停“無抗奶”，很大程度上是防止企業在牛奶及奶製品中使用“解抗劑”。

衛生部公布《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，其中指出，β-內醯胺酶（解抗劑）可以用來分解和掩蔽鮮奶及奶製品中的殘存抗生素，冒充“無抗奶”坑騙消費者。

“長期服用含抗生素的牛奶對人體有危害，特別是可能導致人體產生抗藥性，以後如果生病，使用抗生素效果下降。”駱教授介紹，奶製品中是否含有抗生素，沒法憑肉眼鑒別。