中國貧困地區農村居民家庭食物安全研究

出版社: 中國農業出版社; 第1版 (2008年12月1日)

平裝: 394頁

正文語種: 簡體中文

開本: 32

ISBN: 9787109131071

條形碼: 9787109131071

尺寸: 20.2 x 13.8 x 2.2 cm

重量: 440 g

《中國貧困地區農村居民家庭食物安全研究》主要內容：中國是一個人口大國，確保食物安全一直是中國政府農業政策最主要的政策目標之一，中國的食物安全問題也是中外學者關注的焦點問題之一。對我國貧困地區農村居民家庭層次的食物安全問題進行全面系統研究具有非常重要的理論和現實意義。

《中國貧困地區農村居民家庭食物安全研究》包括1份主報告和3份分報告。主報告的題目是“中國貧困地區農村居民家庭食物安全研究”，3份分報告的題目分別為：“中國貧困地區農村居民家庭膳食質量狀況及影響因素研究”，“中國貧困地區農村居民食物消費行為及影響因素研究”，“中國貧困地區農戶糧食生產行為及影響因素研究”。

前言

主報告：中國貧困地區農村居民家庭食物安全研究

第一章 導論

1.1 研究背景與意義

1.2 研究目標

1.3 研究內容

1.4 研究思路與研究方法

第二章 國內外研究現狀

2.1 食物安全的定義

2.2 家庭食物安全的核心內涵

2.3 家庭食物安全與其他相關概念的關係

2.4 國內外衡量和評價食物安全的主要方法

2.5 關於食物安全水平的判斷

2.6 關於食物安全影響因素的相關研究

2.7 對已有文獻的評價

第三章 中國農村居民家庭食物安全狀況總體分析

3.1 評價指標體系構建

3.2 我國農村居民的食物消費水平

3.3 我國農村居民的膳食結構

3.4 我國農村居民的總體營養狀況

3.5 農村居民與城市居民家庭食物安全水平對比分析

3.6 貧困農村居民與農村居民總體家庭食物安全水平對比分析

3.7 本章小結

第四章 中國貧困地區農村居民家庭食物安全狀況分析

4.1 樣本縣基本情況

4.2 評價方法和指標體系構建

4.3 中國貧困地區農村居民家庭食物安全水平分析

4.4 中國貧困地區農村居民家庭食物不安全廣度和深度分析

4.5 本章小結

第五章 中國貧困地區農村居民家庭食物安全影響因素分析

5.1 家庭食物安全影響因素的總體分析

5.2 家庭食物可獲得性

5.3 家庭食物獲得能力

5.4 家庭特徵和地區差異

5.5 家庭食物安全影響因素的計量分析

5.6 本章小結

第六章 中國貧困地區農村居民家庭食物安全狀況的自我評價及影響因素分析

6.1 評價方法和調查方案

6.2 貧困地區農村居民對家庭食物安全狀況的評價

6.3 貧困地區農村居民對當前食物可獲得性和食物獲得能力的評價

6.4 貧困地區農村居民對未來食物可獲得性和食物獲得能力的評價

6.5 貧困地區農村居民家庭食物安全自我評價的影響因素分析

6.6 本章小結

第七章 中國貧困地區農村居民家庭食物不安全風險承受能力及影響因素分析

7.1 貧困地區農村居民家庭面臨的食物不安全風險

7.2 貧困地區農村居民家庭食物不安全風險承受能力

7.3 貧困地區農村居民家庭應對食物不安全風險的策略選擇及應對能力

7.4 貧困地區農村居民家庭食物不安全風險承受能力影響因素分析

7.5 本章小結

第八章 提高我國貧困地區農村居民家庭食物安全水平的現有政策分析

8.1 提高食物可獲得性的相關政策

8.2 增強食物獲得能力的相關政策

8.3 控制人口增長的相關政策措施

8.4 現有相關政策存在的問題

8.5 本章小結

第九章 主要結論與政策建議

9.1 主要結論

9.2 政策建議

分報告之一：中國貧困地區農村居民家庭膳食質量狀況及影響因素研究

一、引言

二、方法與數據

三、中國貧困地區農村居民家庭膳食質量狀況分析

四、我國貧困地區農村居民家庭膳食質量狀況影響因素分析

（一）變數選擇與模型建立

（二）模型估計結果與分析

分報告之二：中國貧困地區農村居民食物消費行為及影響因素研究

第一章 導言

1.1 研究背景及意義

1.2 國內外研究綜述

1.3 研究目標與內容

1.4 研究方法

第二章 貧困地區農村居民消費水平及結構分析

2.1 貧困地區農村居民收入變化特徵

2.2 貧困地區農村居民消費水平及結構分析

2.3 貧困地區農村居民食物消費水平及結構分析

第三章 貧困地區農村居民各類食物消費狀況分析

3.1 貧困地區農村居民各類食物消費數量變動特徵

3.2 貧困地區農村居民食物消費數量與農村及城市居民的比較

3.3 貧困地區農村居民各類食物消費數量的地區差異

第四章 貧困地區農村居民食物消費影響因素分析

4.1 二階段ELES-LES消費需求模型介紹

4.2 貧困地區農村居民食物消費影響因素分析

第五章 主要結論及政策建議

5.1 主要結論

5.2 政策建議

分報告之三：中國貧困地區農戶糧食生產行為及影響因素研究

參考文獻