黑豆多糖

黑豆是種皮為黑色的大豆。我國黑豆資源豐富，在東北、華北和西北等地有廣泛種植，約佔全國大豆栽培面積的13.2 %。因此，積極開展黑豆中功能成分的提取和開發研究, 對促進我國黑豆深加工產業的發展具有重要的理論和現實意義。