豬蹄黃豆湯
豬蹄黃豆湯
1、將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
2、豬手刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水；
4、最後倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。
豬蹄黃豆湯
調料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
用料
| 食材 | 用量 |
| 木瓜 | 1個 |
| 豬蹄 | 1隻 |
| 黃豆 | 80克 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料，豬蹄斬塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃豆洗凈，冷水浸泡約1小時備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙至表面變白后 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撈起以冷水沖洗待用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將處理好的豬蹄和黃豆連同薑片放入鍋中，加入適量水，上好蓋子，以大火煮沸后，轉小火續煮約1到1個半小時。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 木瓜去皮、去籽、切成塊狀放進鍋里繼續小火煮半小時。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後關火前加入鹽調味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 奶白濃稠的美容湯就做好了~~~~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 2隻 |
| 黃豆 | 80克 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 少許 |
| 陳皮 | 4小條 |
| 米蔥 | 1把 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 少許 |
| 白鬍椒粉 | 適量 |
| 大料 | 2個 |
| 枸杞 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬蹄讓店家幫忙剁好，冷水下鍋，薑片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃豆泡發一夜（提前至少4小時）。蔥切段備用。根據個人，口味玉米切片備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，薑片，花椒，大料，紅棗，陳皮。大火燒開轉小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 枸杞洗凈，蔥葉切末備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 肉皮可以用筷子輕鬆插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。鬆軟彈牙，入口即化，美容養顏，回味無窮~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 300g |
| 黃豆 | 50克 |
| 蔥 | 一根 |
| 姜 | 稍微多點，8-9片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 干黃豆泡發2-3個小時，期間準備其他食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬蹄洗凈，去雜毛 |
| 步驟三 |  步驟三 | 焯水，冷水下鍋煮 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撇去浮沫 |
| 步驟五 |  步驟五 | 洗凈濾干豬蹄備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 黃豆泡發好撈出 |
| 步驟七 |  步驟七 | 我採用的普通高壓鍋，食材都放裡面 |
| 步驟八 |  步驟八 | 還有黃豆，都一起熬煮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 一次性加滿水燉煮咯，高壓鍋上氣后燉煮20來分鐘左右，軟硬可以自己喜好調整的哦 |
| 步驟十 |  步驟十 | 調好口味：鹽，一點點蚝油，些許雞精 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 撒上蔥花裝飾下 |
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量（千卡） 259 硫胺素（毫克） .05 鈣（毫克） 33
蛋白質（克） 23.6 核黃素（毫克） .1 鎂（毫克） 5
脂肪（克） 18.8 煙酸（毫克） 1.5 鐵（毫克） 1.1
碳水化合物（克） 0 維生素C（毫克） 0 錳（毫克） .01
膳食纖維（克） 0 維生素E（毫克） .01 鋅（毫克） 1.14
維生素A（微克） 35膽固醇（毫克） 192 銅（毫克） .09
胡羅卜素（微克） .4 鉀（毫克） 54 磷（毫克） 33
視黃醇當量（微克） 58.2 鈉（毫克） 101 硒（微克） 5.85
