蘿蔔絲
蘿蔔切成的絲
蘿蔔絲，即蘿蔔切成的絲。
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅蘿蔔 | 一根 |
| 白蘿蔔 | 一小節 |
| 小蔥 | 一根 |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 兩勺 |
| 麵粉 | 兩勺 |
| 食用油 | 少許 |
| 辣椒油 | 少許 |
| 香醋 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材：一根紅蘿蔔，一小節白蘿蔔，一根小蔥 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔去皮洗凈擦成細絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加少許鹽，拌勻，腌漬大概三五分鐘就可以了，去一下蘿蔔裡面的水分。（鹽不要太多，腌漬時間不要太長） |
| 步驟四 |  步驟四 | 攥一下蘿蔔裡面的水，盡量攥凈 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下面這一步很關鍵哦，加一小勺食用油，翻勻，讓每一根蘿蔔絲上都沾上油，這樣可以鎖住水分，不再出水，防粘黏的關鍵 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入兩大勺麵粉，兩大勺澱粉，麵粉也可以哦，用筷子輕輕拌勻（也可以前後顛盆的方式拌勻，輕輕顛一下一下的） |
| 步驟七 |  步驟七 | 保證每根絲上都粘上麵粉就可以了，蒸菜會比較吃面，所以根據實際菜量增減麵粉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋里加水燒開，籠屜上加上屜布，把蘿蔔絲均勻散放在籠屜上，原來盆底如果有剩餘的散麵粉可以均勻的撒在上面 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火蒸六七分鐘關火（快到時間的時候可以打開看一看，夾一根嘗一下，防止熟過頭） |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入乾淨的盆里，這個時候比較黏，千萬別怕，☺️用筷子大致撥散開，放置到餐桌上，先別急，涼個六七分鐘就會散開 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 涼涼之後，這個時候就可以用筷子慢慢地撥一下，很快就散開了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入蔥花，澆上少許熱油，一點辣椒油，一點醋汁，拌勻就可以裝盤開吃了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
