磨石

一對平圓石板(即磨石),用來磨碎穀粒。一扇磨石固定不動，另一扇在其上作水平轉動法國巴黎附近的細砂質。穀粒通過上面轉動磨石中部的孔注入，流入從下面固定磨石中心輻射出去的淺槽（稱為磨道）內。磨道把穀粒引入平坦的磨碎面，最後在其邊緣排出谷粉。