食用菌類

《食用菌類》：《少兒科普叢書》包括中醫藥材、花卉蒔養、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫療衛生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環境保護、蔬菜園地、農藥肥料和網路世界等20個方面的知識內容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發他們探索自然科學的興趣。本冊為《食用菌類》，由劉振欽等編著。

蘑菇概述

◎蘑菇的一般特徵

◎蘑菇在生物界中的地位

◎蘑菇家族

◎人類對蘑菇的認識

◎蘑菇在自然界中的作用

◎蘑菇與物質分解

◎蘑菇與生態環境

◎作為食品的蘑菇

◎作為藥品的蘑菇

◎有毒的蘑菇

◎對毒蘑菇的認識

形態結構

◎蘑菇的色澤

◎菌蓋

◎菌柄

◎菌環

◎菌幕

◎茵褶

◎菌托

蘑菇的生長

◎子實層

◎蘑菇的種子——孢子

◎孢子印

◎孢子的釋放

◎孢子的傳播途徑

◎孢子萌發

◎孢子萌發所形成的菌絲體

◎蘑菇的細胞——菌絲

◎從菌絲體到蘑菇

◎蘑菇的生長過程

◎特化的菌絲體——菌核、菌索

◎茵核

◎菌索

蘑菇的類群

◎徠屬於子囊菌的蘑菇

◎木腐菌

◎羊肚菌

◎羊肚菌的作用

◎冬蟲夏草

◎冬蟲夏草形態特徵

◎塊菌

◎塊菌形態特徵

◎屬於擔子菌的蘑菇

◎屬於膠質菌的蘑菇

◎黑木耳

◎木耳的作用

◎銀耳

◎銀耳的作用

◎屬於傘菌的蘑菇

◎鬆口蘑

◎鬆口蘑的作用

◎香菇

◎香菇的作用

◎平菇

◎平菇的作用

◎榆黃蘑

◎榆黃蘑的作用

◎金針菇

◎金針菇的作用

◎雙孢菇

◎雙孢菇的作用

◎雞腿菇

◎雞腿菇的作用

◎杏鮑菇

◎杏鮑菇的作用

◎白靈菇

◎白靈菇的作用

◎口蘑

◎口蘑的作用

◎橙蓋鵝膏菌

◎非褶菌

◎美味牛肝菌

◎美味牛肝菌的作用

◎竹蓀

◎竹蓀的作用

◎大禿馬勃

◎大禿馬勃的作用

◎猴頭蘑

◎猴頭蘑的作用

◎灰樹花

◎灰樹花的作用

人工種植

◎蘑菇的菌種製作

◎平菇的菌袋製作

◎平菇的栽培管理

◎黑木耳的茵袋製作

◎黑木耳的出耳管理

◎香菇的茵袋製作

◎香菇的出菇管理

◎金針菇的種植

◎金針菇的出菇管理

◎雙孢菇種植

◎雙孢菇的出菇管理

◎滑菇的種植

◎滑菇的出菇管理

◎榆黃蘑的種植

◎榆黃蘑的出菇管理

◎靈芝的種植

◎靈芝的出芝管理

◎蛹蟲草的種植

◎蛹蟲草出草管理

◎姬松茸菌床的製作

◎姬松茸出菇管理

◎蘑菇的食用價值

◎蘑菇的藥用價值

毒蘑菇家族

◎毒蘑菇中毒癥狀

◎肝損害型毒蘑菇

◎神經精神型毒蘑菇

◎胃腸炎型毒蘑菇

◎溶血型毒蘑菇

◎毒蘑菇的識別

◎殘托斑鵝膏菌

◎殘托斑鵝膏菌毒性

◎毒蠅傘

◎毒蠅傘的毒性

◎毒鵝膏菌

◎毒鵝膏菌的毒性

◎春生鵝膏菌

◎春生鵝膏菌毒性

◎細褐鱗蘑菇

◎大鹿花菌

◎赭紅擬口蘑

◎大青褶傘

◎臭黃菇

◎毒粉褶菌

◎利用毒蘑菇變廢為寶

◎毒蘑菇的藥用價值

◎毒蘑菇的殺蟲作用

蘑菇標本採集

◎採集方法

◎標本的製作

◎標本的保存

《少兒科普叢書》是吉林出版集團有限責任公司專門組織國內40餘位科普專家為少年兒童編寫的一套普及科學知識的圖書。

在新的歷史條件下，中國政府順應歷史的發展，提出了“科學發展觀”的偉大思想，科學發展觀的核心和本質是以人為本，也就是要促進人的全面發展。少年兒童時期是人生的重要階段，堅持以人為本的科學發展觀，堅持人的全面發展，就不可忽視對少年兒童時期人的智力、體力、品格等個人基本素質的培養。《鋼鐵是怎樣煉成的》中的保爾·柯察金是少年兒童的典範。他告訴少年兒童怎樣做才能具有鋼鐵般的品格；得到億萬人民的愛戴的周恩來總理，也曾發出“為中華之崛起而讀書”這樣激勵過無數少年兒童奮發向上的時代聲音。可見，少年兒童時期的成長經歷，對個人今後的發展有很大的影響。當代少年兒童正處在高速發展的知識經濟時代，掌握全面、先進的科學知識是促進他們全面發展的一個重要方面。為少年兒童編寫一套適於他們閱讀的科普書籍，是我們出版人義不容辭的責任。

《少兒科普叢書》包括中醫藥材、花卉蒔養、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫療衛生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環境保護、蔬菜園地、農藥肥料和網路世界等20個方面的知識內容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發他們探索自然科學的興趣。

總的來說，這套科普叢書具有經濟、實用、貼近生活等特點。從經濟的方面來說，圖書以簡單、大方的形式呈現在讀者面前，沒有採用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實用的方面來說，我們經過充分的市場調查后了解到，目前市場上的科普類圖書多以古今中外的新奇現象為線索來編輯，這樣雖滿足了少年兒童的好奇心，襲忽略了知識的系統性、內容的實用性。因此，我們在注重知識的趣味性、啟發性的同時，將日常現象與理論知識相結合，使少年兒童在輕鬆的閱讀中完成了從個別現象到普遍知識的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現象為出發點，以各個學科的最基本內容為基礎，以選擇與實際生活環境密切相關的可用知識為特色，通過簡約明了的介紹，說明現象和事物的起因及發展，引導讀者學習科學文化知識的興趣，使少年兒童體會到生活的樂趣。讓他們更熱愛生活。隨著科學技術的高速發展，科普類知識也有了新變化、新內容。在編輯這套書的過程中，我們也與時俱進地將那些發展了的知識融入到原有的知識體系中，以便使少年兒童能夠在閱讀中掌握最新的科學知識。因此，家長在面對林林總總的圖書時，不必感到茫然，《少兒科普叢書》就是您應該也必須要為孩子選擇的圖書。

這套書的作者都是具有各學科專業知識的教師、專家和學者，他們是圖書內容的準確性、嚴謹性、科學性的最好保證。同時，作為一套面向少年兒童的圖書，在內容上，我們力求語言通俗易懂、圖片接近原貌，在形式上，我們以簡潔、鮮明、風趣的題目引起他們的閱讀興趣。

作為出版者，我們的願望是為少年兒童提供豐富的科學知識，給他們一把開啟知識寶庫的鑰匙。一個蘋果。幫助牛頓發現了萬有引力定律。我們的這套書就是一個引路者，將幫助哪些愛思考、愛科學的少年兒童進入屬於他們自己的科學殿堂。

少年兒童滿懷著對未來的憧憬，對知識的渴望，他們讀到的每一本好書，都會幫助他們解開生活中疑惑，和他們一起編織未來美好的夢想。《少兒科普叢書》願成為少年兒童的良師益友，為他們明天的成長插上翅膀，助他們早日成為國家的棟樑！