王小紅

主要工作經歷：1991.7-1994.8，在武漢市食品工業公司科研所任職，從事新產品開發與研究。1997.7-至今，在華中農業大學食品科技學院從事食品微生物、食品安全和生物技術方向的教學和科研工作。2010.10-2011.10，美國加州大學戴維斯分校，國家留學基委公派，訪問學者。

學習經歷： 1987.9—1991.7 華中農業大學食品科技系食品科學專業，獲工學學士學位。 1994.9—1997.7 華中農業大學食品科技系農產品加工與貯藏工程專業，獲農學碩士學位。 2001.9—2005.6 華中農業大學食品科技學院農產品加工與貯藏工程專業，獲工學博士學位。工作經歷： 1991.7—1994.8，在武漢市食品工業公司科研所任職，從事新產品開發與研究工作。 1997,7—至今在華中農業大學食品科技學院從事食品微生物與食品安全方向的教學與科研工作。

中國微生物學會會員，湖北省暨武漢市微生物學會真菌專業委員會第四屆委員會委員。

參加國內外重大學術會議（交流）情況

2006.9.22-24在協和醫院參加湖北省暨武漢市微生物學會真菌專業委員會2006年真菌學術年會;2004.10.10－14在上海交通大學參加第二屆中美食品安全全程式控制制研討會。

主要承擔的科研項目

1. 金黃色葡萄球菌在乳製品中生長與產毒規律的研究，校級科研課題，課題主持人，2002-2004 2. 金黃色葡萄球菌B型腸毒素熱穩定性機制的研究，校級科研課題，課題主持人，2006-2007 3. 乳酸菌代謝產物對金黃色葡萄球菌的抑制作用及其機制的研究，2005農業微生物農業部 重點實驗室開放課題，課題主持人， 4. 利用異養培養技術轉化大米高效生產功能性小球藻和天然葉黃素，湖北省科技攻關計劃課題，參與人，2002-2004 5. 食品安全關鍵技術研究開發與示範，武漢市科技計劃項目，參與人，2006-2007（項目編號：2006.2001018） 6. 藠頭低鹽恆溫發酵技術與工藝的研究，橫向課題，參與人，2006 7. 清涼型孝感米酒飲料生產工藝的研究，橫向課題，參與人，2006

教學工作

曾先後主講食品安全檢測技術，食品發酵工藝，食品微生物學，食品營養與衛生學、食品安全與檢測等課程。 2002-2004，參與華中農業大學《食品發酵設備與工藝》，《食品安全與衛生學》兩門課程的優質課程建設。參與華中農業大學2006年度《食品發酵設備與工藝》，《食品營養學》兩門課程創建湖北省精品課程項目的建設。

人才培養

協助培養碩士研究生數名。

發表論文

1. Xiaohong Wang, Ying Liu, Bijun Xie, Xianming Shi, Junchu Zhou, Honglin Zhang. Effect of nisin on the growth of Staphylococcus aureus determined by a microcalorimetric method. Molecular nutrition & food research,2005，49（4）：350-354.（SCI收錄, MNF IF = 2.071） 2. 王小紅，謝筆鈞，史賢明，楊靚。金黃色葡萄球菌在酸奶中的生長狀況與產毒規律研究。食品科學，2004, 25(7):78-81 3. 王小紅，謝筆鈞，史賢明，孫科，李偉。金黃色葡萄球菌B型腸毒素的培養產毒與柱層析純化。食品科學,2005, 26(5):88-91 4. 王小紅，戚向陽，謝筆鈞，史賢明，蔡傑。植物多酚對金黃色葡萄球菌耐熱核酸酶抑制作用的研究。食品工業科技.2004, 25(4):66-69 5. 王小紅，謝筆鈞，史賢明，余佳。乳酸菌對金黃色葡萄球菌生物拮抗作用的初步研究。食品工業科技.2005, 26(1):68-70 6. 王小紅，徐康，王瑩，王儒愷，謝筆鈞，史賢明。金黃色葡萄球菌B型腸毒素間接競爭ELISA檢測方法的建立. 食品科學，2006, 27(8):227-231。

被評為2004年度湖北省大學生優秀科研成果及華中農業大學大學生科技創新基金優秀指導教師；在2005年華中農業大學第七屆青年教師講課競賽中榮獲優勝獎。