河北肉糕
河北肉糕
河北肉糕是一道美味可口的地方傳統小吃。在河北一些地區又稱其為“燜子”冷熱皆可食用，可在油鍋上煎透，依口味添加醋、麻醬、蒜水、香菜等拌食，亦可作為吃火鍋的輔材。
河北肉糕
功效分類：補虛養身食譜
製作難度：兩星
準備時間： 5-10分鐘
在河北一些地區又稱其為“燜子”冷熱皆可食用，可在油鍋上煎透，依口味添加醋、麻醬、蒜水、香菜等拌食，亦可作為吃火鍋的輔材。
主料：肉餡適量 肉湯適量 紅薯澱粉適量
輔料：蔥適量 姜適量
調料：醬油適量 香油適量
烹飪簡單
營養豐富
1、準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油
2、肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻
3、紅薯澱粉拿少量水化開
4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。
5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1。
6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點)，攪拌均勻。
7、放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。
8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋里蒸一小時。
9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。
基本信息
- 中文名
- 河北肉糕
- 別名
- 燜子
- 口味
- 咸鮮味
- 主要食材
- 肉餡適量 肉湯適量 紅薯澱粉適量
- 分類
- 小吃
- 工藝
- 煮
- 製作難度
- 簡單