營養保健食品

保健食品與一般食品不同，有明顯的促進或維護健康的功能，否則就是偽劣產品。因此本書介紹了衛生部所頒布的保健食品功能學評價程序和檢驗方法：如免疫調節作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發保健食品的學校和科研機構，開發、生產保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養與保健食品參考書。