聖埃美隆

位置：位於Dordogne河谷。

葡萄園面積： 5,500公頃（13,600英畝）

葡萄品種：梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）

推薦年份： 2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1982年

葡萄酒特點：出產酒體豐滿的紅葡萄酒。

產區產量： 3,600萬瓶，僅釀製紅葡萄酒。

香氣：葡萄酒有松露、烤麵包及煮熟的紅色水果的香氣。

熟成時間： Saint-Emilion AOC約3至8年；Saint-Emilion Grand Cru約5至12年；Saint-Emilion Grand Cru Classe約15至25年，甚至更長。

土壤：土壤類型包括石灰岩、黏質石灰岩和礫石等。

聖埃美隆（Saint-Emilion）坐落于波爾多（Bordeaux）東北部35公里處。

聖埃美隆是著名的世界文化遺產，是波爾多旅遊必去的地方，狹窄的街道上布滿了迷人的羅馬教堂。大約公元2世紀，羅馬人開始在這裡種植葡萄。4世紀時，著名的拉丁詩人Ausonius對該產區豐富飽滿的葡萄酒讚譽有加。聖埃美隆的葡萄酒發展還離不開一個叫Emilion的和尚，聖埃美隆（Saint-Emilion）鎮就是以他的名字命名的。Emilion和尚於8世紀來到聖埃美隆（Saint-Emilion），隱居於修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒並進行貿易。

聖埃美隆還是波爾多車庫酒運動的基地。20世紀90年代初期，隨著Chateau de Valandraud 酒款的出現，釀造車庫酒的風潮逐漸形成，里鵬（Le Pin）就是該產區的優秀車庫酒。所謂車庫酒，通常是指來自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）釀造，用全新木桶發酵成熟，未經任何的澄清或過濾的葡萄酒。車庫酒多以人工釀造，甚至會採用勃艮第（Burgundy）的釀製方式，發酵與熟成均用小木桶，製作成本極高，價格也非常昂貴。因這些酒的產量極少，在自家面積不大的車庫就可以釀造，所以被稱為“車庫酒”。當然，現在的車庫酒並非要在車庫中釀造，但一定珍貴而稀少。車庫酒能早飲，果味充足，香味澎湃，口感豐滿，所使用葡萄成熟度高，甚至有點過熟的感覺。提到聖埃美隆，不得不說說其“衛星產區”。其衛星產區都位於聖埃美隆鎮的北邊，一共有四個村莊，分別是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,這些村莊產的酒均可在酒標的產區命名加註“St-Emilion”。這些衛星產區的酒嘗起來，口感介於略顯粗糙的聖埃美隆酒與貝爾熱拉克（Bergerac）產區的紅葡萄酒。

聖埃美隆還有著不同於梅多克（Medoc）的分級制度，於1858年正式建立了自己的分級制度，有一級特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）兩個級別。其中，等級高的一級特等酒庄又細分為A和B級。Chateau Ausone和Chateau Cheval-Blanc為A級，屬最高的等級。這兩個酒庄是波爾多八大名庄的其中兩個，與傳統的Medoc五大名庄並駕齊驅。值得注意的是，2012年 9月6日，新的聖埃美隆酒庄分級出爐，這是自1969年第二次酒庄分級以來升級酒庄數量最多的一次分級，有18家酒庄升為一級特等酒庄，64家升級為列級庄，總數為82家。最大的變化要屬一級特等酒庄A級，這次新加入了兩大莊園——Chateau Pavie和Chateau Angelus。