烴類發酵

hydrocarbon fermentation

烴類又稱碳氫化合物。由碳和氫兩種元素組成的化合物。種類繁多，有廣大的天然來源。各種烴的性質因結構而異。烴類是含有元素種類最少的有機化合物，但屬於最基本的族類。天然氣、石油分餾產物、煤乾餾產物、天然橡膠等的主要成分都屬烴類，是有機合成工業的基本原料。培養微生物細胞，利用微生物的代謝得到人們所需要產物的過程。最早的發酵是釀酒、制醋等厭氧過程，隨著科學技術的發展，發酵產品的種類發展到抗生素、有機酸、氨基酸、酶製劑等許多產品。發酵從厭氧發酵發展到好氧發酵，發酵規模擴大，已形成了大規模工業生產。發酵類型有二大類，一類是微生物利用環境中的營養物來合成產物的過程，另一類是利用微生物的酶系將底物轉化成產物的過程，後者也稱為生技轉化(bioconversion)。