水饅頭
水饅頭
"水饅頭”是一種日式清涼糕點，是日本和果子的一種，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，是夏季涼點中佳品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 白涼粉 | 一包 50g |
| 薄荷粉 | 適量 |
| 鹽漬櫻花 | 適量 |
| 糖桂花 | 兩湯匙 |
| 紅糖 | 適量 |
| 熟黃豆粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取適量鹽漬櫻花用溫水浸泡一個小時以上 |
| 步驟二 |  步驟二 | 每個模具裡面放一小個櫻花，白涼粉和薄荷粉放入鍋中，加入1.5升開水小火繼續煮一分關火 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將白涼粉水中加入兩勺糖桂花攪拌均勻入模具 |
| 步驟四 |  步驟四 | 晾涼后冷藏出模 |
| 步驟五 |  步驟五 | 擺盤 |
| 步驟六 |  步驟六 | 美美噠 |
| 步驟七 |  步驟七 | 也可以加入黃豆粉和紅糖一起食用 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 300g~400g |
| 棉花糖 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 小盒子 | 兩個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將澱粉與糯米粉混合，加糖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加水在鍋中熬制，熬制粘稠像 |
| 步驟三 |  步驟三 | 如此 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將它放置盒子中，放入冰箱冷藏 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 725克 |
| 溫水 | 240克 |
| 乾酵母 | 20克 |
| 白糖 | 40克 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.把發粉和入麵粉，把溫水倒入白糖融化后倒入麵粉和均勻用力搓光良捏成團，用擀麵的擀薄在捲起來用刀切 |
| 2.做好后發酵冷天發酵二個半小時發酵成這樣就可以燒開水放去蒸 |
| 3.大火蒸十五分鐘起鍋 |
水饅頭照片
葛粉3大匙
水2杯
片栗粉（即馬鈴薯澱粉）3大匙
麵粉1大匙
黑糖漿4大匙
砂糖2大匙
水饅頭圖片
2．鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和麵粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。
3．冷卻后脫模扣出，最後淋上黑糖漿即可。
1.鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
2.將材料C先拌勻后，再慢慢加入作法1混合。
3.拌煮，至呈光澤透明狀后熄火備用。
4.用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬。
5.先將白豆沙分成每個約20公克重后，再放入作法3中，並加入作法2填滿模型，並放涼備用。
6.食用前再將水饅頭扣出即可。
| 用料 | 數量 |
| 葛根澱粉（或者其他澱粉代替） | 60g |
| 水 | 500cc |
| 砂糖 | 20g |
| 豆沙餡 | 200g |
1.把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里。
2.開小火不停攪拌，直至變成透明粘稠膏狀，關火。
3.在沾了水的容器里，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去。
4.在3的上面再倒入2，把碗倒滿，然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞，放置任其冷卻（可以在盤裡倒冷水，加速冷卻）。
5.冷卻了之後在碗里淋上一點水就能輕鬆脫模，倒扣在小盤子里，完成。
水饅頭
