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氧熱價
氧熱價
氧熱價是指某種食物在氧化時,消耗1L
氧氣
所產生的熱量。
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基本介紹
基本介紹
食物在體內氧化需要消耗氧氣,但由於不同食物的分子量不同,所以
氧化分解
時的
耗氧量
也不同。
1克糖在體內氧化需要0.83升氧氣,而1克糖完全氧化時可產生4.1kcal的熱量,所以,每消耗1升氧氣來氧化
糖類
時,其氧熱價為5kcal。
1克脂肪在體內完全氧化需要2.06升氧氣,1克脂肪完全氧化時可產生9.3kcal的熱量,所以,每消耗1升氧氣來氧化脂肪時,其氧熱價為4.5kcal。
基本信息
中文名
氧熱價
釋義
食物消耗1L氧氣所產生的熱量
外文名
thermal equivalent of oxygen
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