綠豆沙餡

綠豆、糖、奶粉、蛋黃、黃油、鹽/勺、清適量（豆沙品量概，請根據需適調整料）

、綠豆洗凈清浸泡晚，泡綠豆銹鋼鍋火煮鍾撈；

、煮綠豆趁熱攪拌攪泥狀；

3、將攪好的綠豆泥放入細篩網過濾；

4、將過濾好的稀豆沙放入不鏽鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化；

5、加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻；

6、加入所有的材料以後就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調到最小防止糊鍋，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止；

7、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時，此時的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。