奶油布丁
奶油布丁
用料
| 食材 | 用量 |
| 淡奶油 | 150g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 牛奶 | 50g |
| 細砂糖 | 15g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將淡奶油、牛奶和糖倒入小奶鍋里，用小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，使糖全部融化，放涼備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋黃倒入盆里，用蛋抽打散 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將放涼的奶液緩慢倒入蛋黃中拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將蛋黃奶液過篩兩次，這樣會更細膩喲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入小個的碗中，可以做4杯，甜品小小一杯足夠，這樣才不會吃膩，小口慢嘗 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤盤裡裝入熱水，將布丁杯放入 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入已經預熱到170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤25分鐘左右，表面呈現焦糖色即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 冷藏后食用口感更佳喲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 牛奶 | 100克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 稱量好所有原材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放入小鍋中，開小火用手動打蛋器攪拌至白糖完全融化離火。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將蛋黃打散攪打均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 待奶油水晾涼加入打散的蛋黃。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用手動打蛋器攪打均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 過篩使其更細膩。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝入布丁模具中，然後放入裝有熱水的烤盤中，表面如果有大氣泡用牙籤戳破。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤箱事先預熱165度中層烤25分鐘后，轉190度烤5分鐘至表面有焦斑。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玫瑰花茄 | 1朵 |
| 白糖 | 16g |
| 魚膠粉 | 6g |
| 奶油 | 250g |
| 玫瑰醬 | 20g |
| 粉紅色食用色素 | 1滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把所有材料準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚膠粉放入小碗中，加入2倍的飲用水攪拌成糊狀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 奶油、白砂糖、玫瑰醬放入小鍋中，煮至邊上冒泡就可以關火了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 滴入一滴粉色的食用色素，攪拌均勻（顏色的深淺可以根據自己的喜好調節） |
| 步驟五 |  步驟五 | 泡開的魚膠粉趁熱倒入鍋中，攪拌至魚膠粉完全融化。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 布丁液稍稍放涼（不要等完全涼掉），過濾后的布丁液倒入布丁杯中，這個量正好3杯。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把布丁瓶放入冰箱，冷藏3個小時。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把玫瑰花茄的花瓣撕碎，撒在凝結的布丁上做個裝飾即可。 |