龍利魚柳
用越南產的鯰魚製成的魚片
龍利魚柳一般是用越南產的鯰魚製成的魚片，多冷凍儲存。肉質細嫩，味道鮮美，多用於火鍋、料理店。龍利魚柳跟真正的海魚龍利魚根本不是一種魚。搞不懂為什麼一直沒人更正，讓這廉價的淡水魚片，一直打著龍利魚的旗號欺騙消費者。其中有沒有什麼內幕，就不得而知了。
龍利魚柳是越南的一種淡水養殖的鯰魚，加工的魚柳，跟龍利魚一毛錢關係也沒有。
用料
| 食材 | 用量 |
| 主菜： | |
| 龍利魚柳 | 1條（約250g） |
| 冬菜 | 35g |
| 粉絲 | 30g |
| 姜 | 10g |
| 小辣椒 | 1條 |
| 蒸魚豉油 | 25ml |
| 花生油 | 少許 |
| 腌料： | |
| 米酒 | 10ml |
| 食 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 玉米澱粉 | 4g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 粉絲用水泡軟，瀝干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冬菜切醉，姜切絲，辣椒切切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 龍利魚柳解凍后洗凈，瀝干水分，用米酒抹勻魚肉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再用玉米澱粉均勻塗抹魚肉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將粉絲鋪在蒸碟上 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放上龍利魚柳 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將冬菜和薑絲鋪在龍利魚柳上 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放上辣椒粒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 隔水大火蒸8分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 燒熱少許花生油，熄火 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 趁油熱，下蒸魚豉油稍微燙一下 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 均勻淋在龍利魚柳上即可 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 魚肉鮮甜，粉絲入味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 龍利魚柳 | 一條 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 麵包 | 二個 |
| 鹽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚切塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋料酒鹽胡椒粉等調料一起攪拌腌魚 |
| 步驟三 |  步驟三 | 裹上麵包糠 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火炸至金黃 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋，外酥里嫩 |
