微生物發酵技術

微生物發酵技術

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微生物發酵技術以現代發酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵產品，已經形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體系，在國民經濟中佔有重要地位。

第一章 微生物發酵技術概論

第一節 微生物發酵技術的定義和發展簡史

第二節 微生物發酵技術的特點和範圍

第三節 微生物發酵技術的組成

第四節 微生物發酵技術的應用和發展趨勢

本章小結

第二章 發酵微生物的篩選

第一節 微生物的特性及工業微生物的要求

第二節 已工業化產品發酵菌的介紹

第三節 自然界中目的微生物的分離

本章小結

第三章 優良發酵菌種選育技術

第一節 自然選育技術

第二節 誘變育種技術

第三節 原生質體育種技術