金桔醬
由金桔、白砂糖等製成的果醬
金桔醬是一道由金桔、白砂糖、麥芽糖等材料製成的食品。
料
食材 | 用量 |
金桔 | 400克 |
老冰糖 | 150克(可調節) |
水 | 300克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 金桔用鹽水浸泡一個小時后清洗乾淨。 |
步驟二 | 步驟二 | 鍋里燒開水,放入金桔煮兩分鐘,撈出瀝干水分,(金桔焯水是為了切開水份流失少好操作)。 |
步驟三 | 步驟三 | 對半切開,去籽去蒂。 |
步驟四 | 步驟四 | 鍋里放入金桔,300克清水,150克老冰糖,大火燒開。 |
步驟五 | 步驟五 | 大火燒開轉中火。 |
步驟六 | 步驟六 | 煮至越來越粘稠轉小火。 |
步驟七 | 步驟七 | 這時候要不停攪拌,避免糊底。 |
步驟八 | 步驟八 | 熬制顏色透亮,收汁即可,大約熬制了40分鐘。 |
步驟九 | 步驟十 | 成品。 |
料
食材 | 用量 |
金桔 | 350克 |
黃冰糖 | 10克 |
檸檬汁 | 10毫升 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 金桔350克、黃冰糖10克、檸檬汁10毫升 |
步驟二 | 步驟二 | 金桔倒入碗里,加入少許食用鹽。 |
步驟三 | 步驟三 | 搓洗金桔表面,再用清水浸泡半小時。 |
步驟四 | 步驟四 | 浸泡金桔的時候,來給容器消毒,玻璃罐在沸水中煮5分鐘,消毒后倒扣瀝干水分。 |
步驟五 | 步驟五 | 浸泡后的金桔用流水沖洗乾淨,對半切開,去籽。 |
步驟六 | 步驟六 | 水開后,放入金桔,焯水2分鐘。 |
步驟七 | 步驟七 | 焯水后的金桔倒入輔食機中,加入250毫升清水,攪打細膩。 |
步驟八 | 步驟八 | 將金桔汁倒入平底鍋里,開中火煮。 |
步驟九 | 步驟九 | 熬煮至冒泡后加入黃冰糖。 |
步驟十 | 步驟十 | 冰糖融化後轉小火,繼續熬煮45分鐘,中途要不停攪拌,以免糊鍋。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 熬煮至水分收干,呈粘稠滑落狀。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 水分收干后倒入10毫升檸檬汁,攪拌均勻。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 趁熱將金桔醬裝入玻璃密封容器,徹底冷卻後放入冰箱保存。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 7克金桔醬和80毫升溫開水,兌好后的味道剛剛好。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 成品 |
用料
食材 | 用量 |
小金橘 | 800g |
黃冰糖 | 350g |
水 | 400g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 材料:新鮮小金橘800克、黃冰糖350克、水400克。 | |
步驟三 | 首先,先將小金橘用淡鹽水浸泡半個小時以上,然後再清洗幾遍瀝干備用。 | |
步驟四 | 將金桔用刀切成四半。 | |
步驟五 | 將處理好的小金橘直接放入機器中。 | |
步驟六 | 然後將黃冰糖和水一起放入,麵包機選擇果醬的功能,後面就不用管了。 | |
步驟七 | 看下,做好的醬是這樣的,不是很濃的那種哈,帶著糖水的,將做好的金桔醬趁熱裝入事先用開水消毒的瓶子中,放涼后冰箱冷藏。 | |
步驟八 | 步驟八 | 平時泡水喝,醒酒用,咳嗽時候吃一點,很神奇,效果非常的好,冬天吃它比吃咳嗽藥管用。 |
材料
金桔10個、白砂糖2大匙、麥芽糖1大匙、鹽1/2大匙、水50cc
製作方法
1.金桔洗凈,剝下外皮,果肉去籽備用。
2.金桔皮放入滾水中汆燙2分鐘,撈出備用。
3.將作法1、2與水一起放入果汁機中打成醬汁,倒出備用。
4.將作法3、白砂糖、麥芽糖、鹽一起放入鍋中以小火拌煮10分鐘即可。
金桔醬