金桔醬

由金桔、白砂糖等製成的果醬

金桔醬是一道由金桔、白砂糖、麥芽糖等材料製成的食品。

目錄

1做法做法一做法二

做法三做法四

做法

做法一

料

食材	用量
金桔	400克
老冰糖	150克(可調節)
水	300克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	金桔用鹽水浸泡一個小時后清洗乾淨。
步驟二	步驟二	鍋里燒開水，放入金桔煮兩分鐘，撈出瀝干水分，(金桔焯水是為了切開水份流失少好操作)。
步驟三	步驟三	對半切開，去籽去蒂。
步驟四	步驟四	鍋里放入金桔，300克清水，150克老冰糖，大火燒開。
步驟五	步驟五	大火燒開轉中火。
步驟六	步驟六	煮至越來越粘稠轉小火。
步驟七	步驟七	這時候要不停攪拌，避免糊底。
步驟八	步驟八	熬制顏色透亮，收汁即可，大約熬制了40分鐘。
步驟九	步驟十	成品。

做法二

料

食材	用量
金桔	350克
黃冰糖	10克
檸檬汁	10毫升

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	金桔350克、黃冰糖10克、檸檬汁10毫升
步驟二	步驟二	金桔倒入碗里，加入少許食用鹽。
步驟三	步驟三	搓洗金桔表面，再用清水浸泡半小時。
步驟四	步驟四	浸泡金桔的時候，來給容器消毒，玻璃罐在沸水中煮5分鐘，消毒后倒扣瀝干水分。
步驟五	步驟五	浸泡后的金桔用流水沖洗乾淨，對半切開，去籽。
步驟六	步驟六	水開后，放入金桔，焯水2分鐘。
步驟七	步驟七	焯水后的金桔倒入輔食機中，加入250毫升清水，攪打細膩。
步驟八	步驟八	將金桔汁倒入平底鍋里，開中火煮。
步驟九	步驟九	熬煮至冒泡后加入黃冰糖。
步驟十	步驟十	冰糖融化後轉小火，繼續熬煮45分鐘，中途要不停攪拌，以免糊鍋。
步驟十一	步驟十一	熬煮至水分收干，呈粘稠滑落狀。
步驟十二	步驟十二	水分收干后倒入10毫升檸檬汁，攪拌均勻。
步驟十三	步驟十三	趁熱將金桔醬裝入玻璃密封容器，徹底冷卻後放入冰箱保存。
步驟十四	步驟十四	7克金桔醬和80毫升溫開水，兌好后的味道剛剛好。
步驟十五	步驟十五	成品

做法三

用料

食材	用量
小金橘	800g
黃冰糖	350g
水	400g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一		材料：新鮮小金橘800克、黃冰糖350克、水400克。
步驟三		首先，先將小金橘用淡鹽水浸泡半個小時以上，然後再清洗幾遍瀝干備用。
步驟四		將金桔用刀切成四半。
步驟五		將處理好的小金橘直接放入機器中。
步驟六		然後將黃冰糖和水一起放入，麵包機選擇果醬的功能，後面就不用管了。
步驟七		看下，做好的醬是這樣的，不是很濃的那種哈，帶著糖水的，將做好的金桔醬趁熱裝入事先用開水消毒的瓶子中，放涼后冰箱冷藏。
步驟八	步驟八	平時泡水喝，醒酒用，咳嗽時候吃一點，很神奇，效果非常的好，冬天吃它比吃咳嗽藥管用。

做法四

材料

金桔10個、白砂糖2大匙、麥芽糖1大匙、鹽1/2大匙、水50cc

製作方法

1.金桔洗凈，剝下外皮，果肉去籽備用。

2.金桔皮放入滾水中汆燙2分鐘，撈出備用。

3.將作法1、2與水一起放入果汁機中打成醬汁，倒出備用。

4.將作法3、白砂糖、麥芽糖、鹽一起放入鍋中以小火拌煮10分鐘即可。

金桔醬

金桔醬

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