蔡洪（1911-2007），河北易縣人。
1936年6月參加革命。
1937年9月參加山西青年抗敵決死隊。
1938年6月加入中國共產黨。
抗日戰爭時期，任山西新軍決死第四縱隊排長、連長、大隊長、作戰科科長、中國人民抗日軍政大學第七分校教育長、中央黨校軍事班助教。
解放戰爭時期，任西南軍區司令部作戰處副處長。
中華人民共和國成立后，任成都市軍事管制委員會公安處四室主任、四川省公安局副局長、中央公安學院業務室主任、越南首相府顧問、公安部漢口第二民警幹校副校長、漢口公安幹校副校長、湖南省公安總隊總隊長、湖南省軍區獨立師師長、湖南省軍區顧問。是湖南省軍區東湖干休所副軍職離休幹部。
1955年9月被授予上校軍銜。
1955年榮獲越南社會主義共和國二級軍功勳章。
1961年晉陞為大校軍銜。
1988年7月榮獲二級紅星功勛榮譽章。
2007年3月18日在長沙逝世，享年96歲。