五常香米

五常香米，是黑龍江省五常市出產的大米，被認為是最好的國產大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。

早在多年前，就成為北方地區人民飯桌上的主食。

望：觀其米，無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。

聞：聞其米無任何怪味、異味。蒸煮米飯滿室飄香。

切：捻摸大米：質地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發出宜人的米香。

品：品嘗：米飯筋糯宜口、香味馥郁。

五常市土地肥沃，水利資源豐富，氣候適宜，利於農業發展，主要糧食作物有水稻、玉米、大豆、高粱、穀子、小麥等，是黑龍江省主要水稻產區之一

由於特殊的地理位置，黑龍江省五常市出產的大米被認為是最好的國產大米之一，2009年，五常大米被國家質檢總局認定為地理標誌產品，市場上，五常大米的價格遠遠高於普通大米。其中，五常稻花香更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。

但據央視《消費主張》披露，在西北地區最大的糧油批發市場西安糧油批發交易市場及附近，許多大米都打著黑龍江五常“稻花香”的旗號，實際上卻是用湖北大米、江蘇大米與東北大米進行混合加工的。為了使假冒的五常“稻花香”有香味，在加工過程中添加香精，幾乎已經是公開的秘密。據說加工10噸“香米”，需要不到1公斤的香精。

在原產地，五常香米竟然也難逃被假冒、被變“香”的厄運。在五常市，記者發現很少有純正的五常大米或者純正的五常“稻花香”。五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者並非五常產的普通長粒冒充“稻花香”。如果別的米摻得多了，就沒有了“稻花香”特有的香味，解決的辦法就是添加香精“一瓶能加10噸米”。

不光是大米加工廠摻假，在米廠從農民手中收稻子的時候，收來的稻子已經不是純的，而是摻有別的品種。

一些米廠負責人告訴記者，五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1000萬噸，遠遠高出了五常大米每年80萬噸的產量。

我國《食品添加劑使用衛生標準》關於食品添加劑的使用原則規定：不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

2009年，國家衛生部也專門發布公告：大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。

如何鑒別真假香米？央視記者也頭痛。“我找過專家，但沒有好的鑒別方法。不過一些有多年經驗的米商給了一些指點。”米商說，從外觀上很難辨別真假稻花香米，但純粹的稻花香米香味持久，聞起來香，吃起來更香，米粒放在口中有嚼勁。而假冒香米，用香精添香，香味不持久，打開米袋子沒幾天香味就散發了，而且這種化學合成的香味聞起來有些發“賊”，讓人感覺不舒服。

央視記者表示，他去過真正的稻花香香米產地，站在田間地頭，遠遠就能聞到一股淡淡的米香味。農戶用稻花香米給他熬粥，這粥的美味至今仍在嘴裡回味。稻花香產量極少，每年80萬噸左右，所以真正的稻花香米一般都當做珍貴的“調料”用。

五常市政府要求利用1年時間，全面治理和規範五常大米生產。同時，由市質監局、工商局、稻米中心、農委、衛生等部門組成聯合調查組，立即對報道涉及的6家米業進行全面質量檢查，依據結果對6家米業關停。並對個別企業摻假、添加香精等現象展開調查。而在西安，西安質監局連夜展開徹查，以曝光的西安六紅福米業有限公司、新一佳米業、新禾米廠、鑫寶米業、眾鑫穀物加工廠、香潤穀物加工廠為重點，對全市21家大米生產企業進行全面檢查，並已在西安六紅福米業有限公司查出了違法使用的香精2瓶。

西安質監局已採取措施，對標誌為五常大米的產品一律封存待查，暫扣違法企業的食品生產許可證，責令停產整頓，沒收違法使用的香料香精等。