上海醉蛋

上海醉蛋

加工 將鮮蛋放鍋中煮熟,敲出裂紋後用醉液浸漬4-7天即可食用。如不立即食用可繼續醉制,經年愈香。用過的醉液可重複使用。

原料


每100公斤新鮮禽蛋所需醉液,可用60度白酒黃酒50公斤、優質醬油50公斤混合製成。

製作方法


加工將鮮蛋放鍋中煮熟,敲出裂紋後用醉液浸漬4-7天即可食用。如不立即食用可繼續醉制,經年愈香。用過的醉液可重複使用。