燒汁茄子

茄，肉餡，彩椒。

蔥，燒汁，鹽，湯，澱粉、油各適量。

.茄劈，皮隔刀，彩椒切粒。

2.鍋加油燒熱，下茄子炸至金黃色撈出。

3.鍋留油燒熱，下蔥花、肉餡煽炒出香昧，加燒汁、鹽、高湯、茄子燒開，移至小火待茄子燒透，用水澱粉勾芡，燒開即可。