即溶咖啡

即溶咖啡徠(Instant Coffee)是從焙炒的咖啡豆提取咖啡有效成分后經過乾燥而成粉末，可直接用水沖調製成咖啡飲料。

如阿里山瑪翡咖啡，屬於台灣的精品咖啡，即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。

在國內，即溶咖啡的用途很廣，除了供個人自行沖泡用途以外，在食品加工業中，可以製成咖啡飲料、三合一咖啡粉及各種咖啡口味的種種食品，如糖果、調味乳、布丁、果凍、冰品及烘焙食品等，是國內重要食品原料之一。