必需元素

必需元素是構成機體組織，維持機體生理功能、生化代謝所需的元素。這些元素為人體(或動物)生理所必需，在組織中含量較恆定，它們不能在體內合成，必需從食物和水中攝入。其中除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物形式存在外，其餘元素無論含量多少，統稱為無機鹽或礦物質。含量大於0.01%者稱為常量元素或宏量元素，如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種元素。