蔬菜脫水

蔬菜脫水

蔬菜脫水就是將含有水分的新鮮蔬菜進入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期保存。

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概括介紹

蔬菜脫水過程中要注意的問題

脫水蔬菜

脫水蔬菜

1，根據蔬菜種類的不同，使用的脫水處理工藝也不同 2，有些蔬菜（如西蘭花）如果採用高溫烘乾，會大大損失其營養成分，所以要在烘乾過程中控制其溫度不能超過60攝氏度（瀋陽遠大科技專利：烘乾溫控裝置）

3，蔬菜脫水盡量在短時間內完成，時間久了，會影響其品質及其營養成分

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