杜梨

喬木，高達10米，樹冠開展，枝常具刺；小枝嫩時密被灰白色絨毛，二年生枝條具稀疏絨毛或近於無毛，紫褐色；冬芽卵形，先端漸尖，外被灰白色絨毛。

葉片菱狀卵形至長圓卵形，長4-8厘米，寬2.5-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有粗銳鋸齒，幼葉上下兩面均密被灰白色絨毛，成長后脫落，老葉上面無毛而有光澤，下面微被絨毛或近於無毛；葉柄長2-3厘米，被灰白色絨毛；托葉膜質，線狀披針形，長約2毫米，兩面均被絨毛，早落。

傘形總狀花序，有花10-15朵，總花梗和花梗均被灰白色絨毛，花梗長2-2.5厘米；苞片膜質，線形，長5-8毫米，兩面均微被絨毛，早落；花直徑1.5-2厘米；萼筒外密被灰白色絨毛；萼片三角卵形，長約3毫米，先端急尖，全緣，內外兩面均密被絨毛，花瓣寬卵形，長5-8毫米，寬3-4毫米，先端圓鈍，基部具有短爪。白色；雄蕊20，花藥紫色，長約花瓣之半；花柱2-3，基部微具毛。

果實近球形，直徑5-10毫米，2-3室，褐色，有淡色斑點，萼片脫落，基部具帶絨毛果梗。花期4月，果期8-9月。

生於海拔50-1800m的平原或山坡陽處。分佈於遼寧、河北、山西、陝西、甘肅、河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、四川、貴州。

適生性強，喜光，耐寒，耐旱，耐澇，耐瘠薄，在中性土及鹽鹼土均能正常生長。

產中國遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、湖北、江蘇、安徽、江西。生平原或山坡陽處，海拔50-1800米。

播種：秋季採種后堆放於室內，使其果肉自然發軟，期間需經常翻攪，防止其腐爛，待果肉發軟后，放在水中搓洗，將種子撈出，放在室內陰乾，11月份土壤上凍前進行混砂貯藏，濕砂與種子之比為3:1，拌勻後放在室外背陰的貯藏池內，為防止種子脫水，可再蓋10厘米左右的濕砂，來年春季解凍后，要每天一次及時翻攪，以防霉爛變質，種芽露白后，及時播種，20天左右即可發芽，定植5年左右可開花。

建園

園地選擇：梨樹對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、粘土都可以栽培。pH值在5-8.5均可，但以5.5-6.5為最佳。由於梨屬深根性果樹，且根的水平伸展力強，對土層較瘠薄的園地最好先實行壕溝改土或大穴定植，才能獲得最佳產量與品質。就地勢而言，山地、平地或丘陵均可。但在沿海地區和山區應注意適當避風或設置防風林。

整形

整形：在整形上，通常採用主幹雙層形，樹高控制在4米左右，全樹留5個主枝，第一層3個，其中1個順行向延伸，另2個斜行向延伸，不能垂直行間。第二層主枝2個，以對生為好，並要求垂直伸向行間，與下層主枝插空排列，為下層讓開光路。層間距離1-1.2米。下層每主枝留2-3個側枝，上層每主枝留1-2個側枝。第一個側枝與主幹距離40厘米為宜，側枝間相互距離40厘米左右，主枝角度60-70度，腰角50-60度，側枝與主枝夾角約50度左右。

修剪

梨發枝力強成枝力弱，大多以短果樹結果為主，修剪時應重點注意以下事項：

● ● 結果枝組的培養與修剪：結果枝組數量合理布局是獲得高產、穩產的關鍵，對容易成花的品種，可採用先短截後放或短截一回縮的方法，對不易成花的品種，可以先長放后回縮，培養結果枝組。對盛果前期和進入盛果期的樹，對結果枝組進行精細修剪，同一枝組內應保留預備技，輪換更新，交替結果，控制結果部位外移。要充分利用輕剪長放和短剪回縮調節和控制枝組內和枝組間的更新更壯與生長結果，使期既能保持旺盛的結果能力，又具有適當的營養生長量。

● ● 輔養技的修剪：由於梨樹的成枝力弱，整形修剪時，在骨幹枝之間的空隙處，要適當多留一些輔養枝，以增強樹勢，利用其結果。當其影響主枝生長時，應及時回縮，直至疏除。

● ● 防止結果部位外移：可採用對上部和外圍的強枝進行疏剪，減少上部和外圍枝數量，疏去直立強枝，留庸枝並緩放，使其成花掛果，以減弱生長勢。對下部和內膛弱枝多留少疏，並適當短剪以促發分枝並複壯更新，對弱枝回縮到壯枝、壯芽處，以增強樹勢。對伸向行間的枝要適當回縮，使行間保持0.5米左右的過道。

● ● 盛果期應加重冬剪，對內膛弱更新複壯，使內膛和下部枝培養豐滿后，再輪換效替結果，同時預防結果部外移，保持樹體結構。夏季修剪作為輔助修剪，主要採用摘心、扭梢、拉枝等技術，以促進花芽分化。 

疏花

對花過多的植株應進行疏花，可提高花的質量，從而提高座果率。疏花時間以花序伸出到初花為宜。但有晚霜危害的地區以謝花后疏果較為穩妥。疏花量因樹勢、品種、肥水和授粉條件而定，旺樹旺枝少疏多留，弱樹弱枝多疏少留，先疏密集和弱花序，疏去中心花，保留邊花。

疏果

疏果可增加單果重，並提高果實品質，一般在早期落果高潮之後進行，以落花后兩周左右進行為宜。每花序留1-2個果即可，首先疏去病果、畸形果，保留果形端正著生方位好的果。化學疏除：在開花末期，估計能達到豐產時結合病蟲防治進行，可噴0.5%的波爾多液和波美0.3度石硫合劑，或40PPM萘乙酸鈉（注意：為了安全保險，最好不採用化學藥劑疏花疏果）。

施肥

● ● 提高果實品質的措施：(1)磷、鉀肥。(2)0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀。(3)膨大期噴1-2次“雲大120”（一瓶3.3毫升，兌水13公斤）加250倍食用醋，以提高果肉嫩度及果皮光潔。

● ● 防治裂果、銹果和采前落果的措施：(1)在5月上、中旬施足磷、鉀肥，並用雜草覆蓋樹盤，抗旱保墒可防裂果。(2)採用1個月噴1次50PPMGA3（九二0）或噴10-100PPM蔡乙酸。(3)要一次必施過多速效氮肥，使果肉果皮發育均衡，以減少果實表皮的角質龜裂而形成的銹斑。同時少噴波爾多液，以減輕銹果產生，並加強梨鏽病的防治。

入葯部位

果實。

性味

味酸、甘、澀，性寒。

歸經

歸肺、胃、大腸經。

消食止痢。

腹瀉。

相關配伍

治食積胃痛，胃酸缺乏，消化不良：杜梨20g，山楂片10g，煎湯。

用法用量

常用量30g。水煎服。

採集加工

8-9月果實成熟採摘，曬乾或鮮用。

相關論述

《本草綱目》：“赤者杜，白者棠；或雲牝曰杜，牡曰棠；或雲澀者杜，甘者棠。杜者澀也，棠者糖也，三說俱通，末說近是。棠梨，野梨也。霜后可食，其樹接梨甚嘉，有甘酢、赤白二種。”

附註

杜梨的樹皮及枝葉也可入葯。枝葉適用於霍亂，吐瀉不止，轉筋腹痛，反胃吐食。樹皮煎水洗，適用於皮膚潰瘍。

病害

梨黑星病：別名瘡痂病，為梨最主要病害之一，危害梨樹的果實，果埂、葉片、葉柄和新梢等。防治措施：(1)消滅病源：早春落花后至6月，注意病梢發生情況，及時摘除燒毀，清掃落葉、落果、剪除病梢。(2)藥劑防治：①臨近花期和高謝花70%左右各噴一次1:2:244波爾多液或1:2:200-244波爾多液或800倍“大生M”保護花序、嫩梢和新梢；②5月中旬，6月中旬，7月中旬，8月上旬各噴1次800倍杜邦福星，1200倍多霉清，或800倍大生M。

梨黑斑病：侵害梨樹葉片、新梢、花及果實，幼嫩葉片易受害。防治措施：(1)結合黑星病和其它病害的防治，一併進行。(2)注意田園清潔，加強管理，增強樹勢。(3)噴1000倍優得樂藥液防治。

梨白粉病：結合其它病害一併防治。

蟲害

梨大食心蟲：防治措施：(1)結合冬季修剪，剪去蟲芽，開花后檢查受害花簇（受害花簇鱗片脫落）並及時摘除。在5月下旬以前（成蟲羽化前）摘除、拾凈蟲果，防治效果顯著。(2)在越冬幼蟲轉芽和轉果期噴5000-7000倍10%高效滅可乳油，800倍4%胺硫酸或40%胺硫酸或40%氧化樂果。

梨莖蜂：防治措施：(1)結合清園，將老翹樹皮刮除燒毀，消滅越冬若蟲。(2)春季，越冬若蟲開始活動尚未散到枝梢以前和夏季群棲時可噴10%高效滅百可5000倍液或10%滅掃利3000倍液、40%氧化樂果800倍液。

金緣吉丁蟲：防治措施：冬季清除翹枝，以除去蟲卵，夏季經常檢查。及時捕捉幼蟲。

其他如：葉蟎、梨蚜、利瘤蛾等害蟲結合其他害蟲一併防治。

綜合防治

● ● 冬梨清理樹體，削除翹皮、裂縫、病斑，結合冬季修剪，剪除病枝，蟲枝，並噴波美3-5度石硫合劑清園。

● ● 發芽期鱗片鬆動散開（芽彭大后）時噴一次廣普性殺蟲劑和廣普性殺菌劑混合液，可有效預防多種病蟲害，可選用50%多霉清1000倍液加20%殺來菊脂4000倍液。

● ● 5-7月防治食心蟲，梨莖蜂等害蟲時，應結合防治梨黑星病，鏽病、黑斑端正、白粉病一併進行。可減少噴葯次粉。

● ● 選用殘期長，效果好的新型農藥，並結合生物農業防治一併進行。 

杜梨的枝刺是從枝條上抽生的變態小枝，著生牢固不易脫落，比其它形態的粗壯而長，長約一寸，刺傷性很強，足以刺透獸皮。大概早期的先民們由於生產技術低下，製做成本高，普通人家用不起，就用常見而實用的杜梨枝幹，實際是使用杜梨木材之後的下腳料，堵在院門口，防止竄入。這可能也是杜梨這種樹木被稱“杜”的原因，指可以用來堵塞門洞的樹木。至今在一些農村還可以見到，人們把刺樹枝堆放在存放柴草的院門口代替門。《尚書》、《國語》、《周禮》等古書用“杜”字表示“關閉、堵塞”等意思，原因就在這裡。這也是“杜門謝客、杜口吞聲、杜口裹足”等詞來歷，“杜”字的這一用法的確切涵義實質就是“關門”。