香辣豬蹄

香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不膩。香辣豬蹄是一道家常菜。

徠香辣豬蹄烹飪方法有五種。該菜適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬手洗凈
步驟二	步驟二	清水下鍋，放料酒焯水
步驟三	步驟三	撈出洗凈
步驟四	步驟四	清水放入豬手，放入大蔥，薑片，鹽，生抽，老抽，料酒，煮90分鐘（也可用高壓鍋煮，節省時間），控制好時間，不要煮太爛了
步驟五	步驟五	撈出燉煮好的豬手備用
步驟六	步驟六	炒鍋內倒入油，把干辣椒，蒜瓣放入
步驟七	步驟七	倒入豬手翻炒，加入已切好的青辣椒片，放入雞精
步驟八	步驟八	出鍋時撒上白芝麻

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	所用食材：豬蹄，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，白芷，丁香，草果，梔子，蔥姜蒜
步驟二	步驟二	豬蹄洗凈冷水入鍋
步驟三	步驟三	倒入料酒焯水
步驟四	步驟四	水煮開后撇去浮沫撈出備用
步驟五	步驟五	另起一鍋乾淨清水，放入豬蹄，倒入薑片蔥段
步驟六	步驟六	放入香料
步驟七	步驟七	倒入40毫升醬油
步驟八	步驟八	大火煮開后小火慢燉90分鐘
步驟九	步驟九	煮好后撈出姜蔥大料
步驟十	步驟十	盛出豬蹄備用
步驟十一	步驟十一	另起炒鍋倒入少許色拉油，放入蔥姜花椒煸炒
步驟十二	步驟十二	放入干辣椒
步驟十三	步驟十三	煸炒出香味
步驟十四	步驟十四	倒入豬蹄
步驟十五	步驟十五	放入雞汁
步驟十六	步驟十六	倒入料酒
步驟十七	步驟十七	放入醬油翻炒
步驟十八	步驟十八	期中加入少許煮豬蹄的湯，繼續翻炒至入味
步驟十九	步驟十九	加入辣椒油
步驟二十	步驟二十	出鍋前加入線椒
步驟二十一	步驟二十一	倒入蒜末
步驟二十二	步驟二十二	放入白芝麻
步驟二十三	步驟二十三	撒入白鬍椒粉
步驟二十四	步驟二十四	加入白糖翻勻即可
步驟二十五	步驟二十五	完成品
步驟二十六	步驟二十六	完成品
步驟二十七	步驟二十七	完成品
步驟二十八	步驟二十八	完成品
步驟二十九	步驟二十九	完成品
步驟三十	步驟三十	完成品