牛肉披薩
美食
牛肉披薩是一道由牛柳、雜蔬粒等做成的美食,入預熱好的烤肉200度,中層20分鐘,取出,再放上一層馬蘇里拉,撒上披薩草和現磨的黑胡椒碎,在麵餅邊緣用烤肉醬薄薄地刷一層,繼續烤至乳酪溶化即可。
調味料:現磨黑胡椒碎適量,牛肉味烤肉醬,番茄醬,披薩草。
用料
披薩麵糰材料:饅頭粉200克,酵母4克,糖25克,水120克,鹽1克,黃油15克。
披薩餡材料:牛柳150克,雜蔬粒適量,馬蘇里拉適量。
調味料:現磨黑胡椒碎適量,牛肉味烤肉醬 番茄醬 披薩草。
詳細步驟
1、牛柳切成細絲,用4勺烤肉醬、少許色拉油腌制半個小時左右,雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用。
2、將麵糰的所有材料放入麵包機內攪拌均勻,然後發酵至2倍大。
3、取出揉勻,按盤子大小分割成3份,在盤底刷層油,放入麵糰壓成模具大小。
4、在麵餅上用叉子叉些小孔防止烤過程中鼓起。
牛肉披薩
5、刷上一層烤肉醬和番茄醬的混合物,撒些現磨黑胡椒碎。
6、放上馬蘇里拉(這個根據各人口味放,多放些拉絲的效果會更好些的),撒上雜蔬粒,均勻地擺上腌制好的牛柳。
用料
食材 | 用量 |
牛肉 | 100g |
口蘑 | 3個 |
馬蘇里拉乳酪 | 適量 |
黑椒醬 | 2湯匙 |
黑胡椒 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
青椒 | 半個 |
洋蔥 | 30g |
培根 | 1片 |
高筋麵粉(餅胚) | 130g |
雞蛋(餅胚) | 1個 |
清水(餅胚) | 20g |
黃油(餅胚) | 15g |
鹽(餅胚) | 1g |
乾酵母(餅胚) | 2g |
玉米油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好所有食材,以免在製作的過程中遺漏。 |
步驟二 | 步驟二 | 把製作餅胚的所有材料放入麵包機中,啟動和面程序30分鐘。 |
步驟三 | 步驟三 | 揉好麵糰后稍作整理,啟動麵包機的發酵程序1個半小時。(也可以用烤箱發酵) |
步驟四 | 步驟四 | 等待發酵的過程中先製作餡料。牛肉切片後放入一勺生抽、少許胡椒粉腌制15分鐘。洋蔥切成小丁,青椒切成塊,培根和口蘑切片。 |
步驟五 | 步驟五 | 平底鍋倒少許油,油熱后倒入洋蔥爆香,洋蔥透明之後倒入牛肉和口蘑翻炒至牛肉變色口蘑變軟。加入一大勺黑椒醬炒勻后盛出備用。 |
步驟六 | 步驟六 | 發酵好的麵糰變至原來的2倍大,用手指戳進去不回縮就是發酵好了,如果還是回縮就繼續增加發酵時間。 |
步驟七 | 步驟七 | 麵糰取出後用手使勁搓揉排氣,揉好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 |
步驟八 | 步驟八 | 取一個8寸披薩盤,在盤裡刷一層玉米油。麵糰用手掌從中間向四周按壓,壓到跟盤子差不多大的時候放入披薩盤中,用力按壓使麵糰和盤子緊密粘合。四周卷一個邊,用叉子在餅胚上均勻紮上洞洞。 |
步驟九 | 步驟九 | 在餅胚上刷一層玉米油,取一勺黑椒醬均勻刷在餅胚上。 |
步驟十 | 步驟十 | 餅胚上撒上一層馬蘇里拉芝士。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 先鋪上一圈培根,接著把炒好的牛肉口蘑鋪上去,最後放上青椒。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 餡料上鋪上少量馬蘇里拉芝士。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 烤箱170度預熱5分鐘,之後把披薩放入中層170度烤10分鐘。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 10分鐘過後取出披薩盤再次撒上一層較厚的馬蘇里拉芝士,170度再烤12分鐘即可。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 將麵粉放入大口器具中,加入酵母,鹽,糖,分次加入牛奶,攪拌成絮狀,再加入室溫軟化的黃油,揉至光滑,蓋上保鮮膜進行發酵! |
步驟二 | 步驟二 | 麵糰發酵至原來兩倍大,取出排氣,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再用擀麵杖擀圓。 |
步驟三 | 步驟三 | 放入烤盤中,用叉子叉出洞洞眼。“防止高溫烘烤后中間鼓起來” |
步驟四 | 步驟四 | 塗上番茄醬!(可以換成自己喜歡的醬) |
步驟五 | 步驟五 | 撒上一層馬蘇里拉芝士。 |
步驟六 | 步驟六 | 再放上提前做好的醬牛肉,切碎! |
步驟七 | 步驟七 | 再撒上一層馬蘇里拉芝士! |
步驟八 | 步驟八 | 準備放入烤箱! |
步驟九 | 步驟九 | 烤網入烤箱中層,180度提前預熱5分鐘,再把披薩盤放在烤網上,180度烤18-20分鐘!(時間及溫度僅供參考) |
步驟十 | 步驟十 | 戴上隔熱手套取出烤盤! |
步驟十一 | 步驟十一 | 完美脫模!簡單又好吃! |
步驟十二 | 步驟十二 | 喜歡吃厚底披薩,真材實料! |