松茸湯
松茸湯
松茸湯，是以松茸為主料的湯品，也可以結合其他材料做成松茸雞湯、松茸排骨湯、松茸三七花湯、松茸玫瑰花湯等等。
松茸3個，蔥花一勺，鹽一勺
用料
| 食材 | 用量 |
| 鹽 | 少許 |
| 松茸 | 3個 |
| 薑片 | 適量 |
| 美極鮮味汁 | 少量 |
| 蟲草花 | 適量 |
| 枸杞 | 適量 |
| 竹蓀 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 分別將松茸、竹蓀洗凈切片、泡好，如圖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入清水，開火，待水開以後把食材全部放入砂鍋內，燉20分鐘再加入少許鹽和味極鮮，燉10分鐘，盛入碗中后加枸杞三顆，美味營養的松茸湯就燉好了～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 松茸 | 用量7～10個 |
| 整葉大白菜 | 3、4片 |
| 五花肉 | 50克 |
| 姜蒜蓉 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 就是這種干松茸，水發好，挑撿乾淨。洗凈，我洗了三遍，最後一遍的水要留下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切碎塊即可，不能太大，圖片只是示範。實際量要大的多。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 白菜切小方塊。技巧：整片白菜從菜幫開始豎切幾刀，只切菜幫，不要切斷，然後橫切，幾下就切完成小方塊。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 五花肉切小塊，一定要有肥肉，煸火才香。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 姜蒜切末 |
| 步驟六 |  步驟六 | 我家用的是鐵馬勺，現在這麼厚的材料很難買到了。鍋里倒一勺油即可，我用鐵鏟舀的是一半。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 油溫熱放肉煸炒，放姜蒜末，不要放蔥，放蔥爆鍋味道就不那麼好了，因為要的是清香。北方喜歡放大蔥，實際上蔥會掩蓋很多食材本身的味道。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 油溫不要太熱，煸炒出油後放一點十三香、醬油，讓肉片入味入色。然後把最後一遍的松茸水和松茸一起倒入，再加適量的水，放調料勺一勺半鹽。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鍋開了一會後加切好的白菜，再煮一會。白菜熟了就好了。白菜不要等看到完全熟透了才閉火，實際上煮的看起來八成熟就好了。不用加味精。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品。這種味道我認為是北方的精華所在，濃郁的松茸菌子味道，那種清香和大白菜的甜融合，能吃出一種冬天下雪天的感覺。茂密的森林裡採摘的松茸，北方一望無際的雪地，如果你無緣去，用這個湯來緬懷。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | 半隻 |
| 鹽 | 少許 |
| 紅棗 | 適量 |
| 松茸 | 三個 |
| 薑片 | 適量 |
| 八角 | 一個 |
| 美極鮮味汁 | 少量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.把烏雞洗凈放入砂鍋燉出的廢水倒掉 |
| 2.然後加入清水，陸續放入薑片，八角燉20分鐘 |
| 3.再放入松茸，大棗燉20分鐘，最後放鹽和美極鮮味汁燉10分鐘 |
基本信息
- 中文名
- 松茸湯
- 口味
- 鮮、香
- 主要食材
- 松茸、蔥花、鹽